Introduzione
Il piatto delle tagliatelle con crema di Parmigiano e funghi porcini è un classico della cucina italiana. Questo piatto è ricco di sapori e ha una consistenza cremosa. È perfetto per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Segui questa semplice ricetta per portare un tocco di Italia direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti:
- 400 g di tagliatelle fresche
- Sale q.b.
- Funghi porcini (a vostra discrezione)
- 40 g di Olio Extravergine d’Oliva
- 30 g di Burro
- 1 spicchio di Aglio
- q.b. di Vino Bianco Secco
- q.b. di Sale Fine
- q.b. di Pepe Nero
- 250 ml di Latte Intero
- 100 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 25 g di Burro
- 25 g di Farina 00
Directions:
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata fino a quando non sono al dente. Scolare e tenere da parte.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e il burro. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i funghi porcini e cuocere fino a quando non sono teneri.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando per formare un roux.
- Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
- Unire il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare fino a completo scioglimento.
- Unire le tagliatelle alla salsa e ai funghi, mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, guarnito con altro Parmigiano se desiderato.
Come servire le Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini
Servi le tagliatelle ben calde, con una spolverata di Parmigiano sopra. Puoi anche aggiungere un filo d’olio d’oliva per esaltare i sapori. Questo piatto si accompagna bene con un vino bianco secco. Buon appetito!