La Torta di Carote è un dolce semplice e genuino, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. La sua preparazione è facile e richiede ingredienti freschi, rendendola un’ottima scelta per una merenda sana o un dessert da servire a fine pasto. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa torta!
Ingredienti
- 250 g di carote pulite
- 3 tuorli d’uovo medi
- 3 albumi d’uovo medi
- 180 g di eritritolo o zucchero
- 250 g di farina tipo 1 o mix senza glutine
- 50 g di farina di nocciole o mandorle
- 16 g di lievito in polvere
- 125 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Direzioni
- Preparare le carote: Lavare, sbucciare e grattugiare finemente le carote. Mescolare con l’olio di semi e mettere da parte.
- Montare gli albumi: In una ciotola separata, montare gli albumi con 2 cucchiai di eritritolo fino a formare picchi morbidi e fermi.
- Lavorare i tuorli d’uovo: In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con l’eritritolo rimanente e un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
- Unire gli ingredienti secchi e umidi: Aggiungere le carote con l’olio, la farina di nocciole, la farina tipo 1 e il lievito setacciato al composto di tuorli. Mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità, giusto il tempo di unire.
- Incorporare gli albumi: Aggiungere delicatamente gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
- Cottura: Versare l’impasto in una teglia da 20 cm rivestita di carta da forno. Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 170 gradi Celsius per circa 40 minuti. Effettuare il test dello stecchino per controllare la cottura.
- Servire: Lasciare raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire a fette.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali per porzione (approssimativo): 200 calorie, 8 g di grassi, 25 g di carboidrati, 4 g di proteine.
Come servire
La Torta di Carote è perfetta da servire sia tiepida che fredda. Ideale per una merenda pomeridiana in compagnia di amici o famiglia, può essere accompagnata da una tazza di tè o caffè. Per un tocco di raffinatezza, prova a spolverare con zucchero a velo o a farcirla con una crema leggera a base di yogurt. È anche deliziosa da gustare da sola, grazie al suo sapore intenso e naturale.
FAQs
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Posso sostituire le carote con un altro ortaggio?
Sebbene le carote siano l’ingrediente principale di questa torta, puoi sperimentare con altre verdure dolci come le zucchine grattugiate. -
La torta può essere conservata?
Sì, la Torta di Carote si conserva fino a 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla per un massimo di 3 mesi. -
È possibile rendere la torta vegana?
Sì, puoi sostituire i tuorli e gli albumi con sostituti vegetali come la purea di mele o il tofu setoso, e utilizzare eritritolo come dolcificante.