Torta di Carote

La Torta di Carote è un dolce semplice e genuino, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. La sua preparazione è facile e richiede ingredienti freschi, rendendola un’ottima scelta per una merenda sana o un dessert da servire a fine pasto. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa torta!

Ingredienti

  • 250 g di carote pulite
  • 3 tuorli d’uovo medi
  • 3 albumi d’uovo medi
  • 180 g di eritritolo o zucchero
  • 250 g di farina tipo 1 o mix senza glutine
  • 50 g di farina di nocciole o mandorle
  • 16 g di lievito in polvere
  • 125 ml di olio di semi
  • 1 pizzico di sale

Direzioni

  1. Preparare le carote: Lavare, sbucciare e grattugiare finemente le carote. Mescolare con l’olio di semi e mettere da parte.
  2. Montare gli albumi: In una ciotola separata, montare gli albumi con 2 cucchiai di eritritolo fino a formare picchi morbidi e fermi.
  3. Lavorare i tuorli d’uovo: In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con l’eritritolo rimanente e un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  4. Unire gli ingredienti secchi e umidi: Aggiungere le carote con l’olio, la farina di nocciole, la farina tipo 1 e il lievito setacciato al composto di tuorli. Mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità, giusto il tempo di unire.
  5. Incorporare gli albumi: Aggiungere delicatamente gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
  6. Cottura: Versare l’impasto in una teglia da 20 cm rivestita di carta da forno. Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 170 gradi Celsius per circa 40 minuti. Effettuare il test dello stecchino per controllare la cottura.
  7. Servire: Lasciare raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire a fette.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali per porzione (approssimativo): 200 calorie, 8 g di grassi, 25 g di carboidrati, 4 g di proteine.

Come servire

La Torta di Carote è perfetta da servire sia tiepida che fredda. Ideale per una merenda pomeridiana in compagnia di amici o famiglia, può essere accompagnata da una tazza di tè o caffè. Per un tocco di raffinatezza, prova a spolverare con zucchero a velo o a farcirla con una crema leggera a base di yogurt. È anche deliziosa da gustare da sola, grazie al suo sapore intenso e naturale.

FAQs

  1. Posso sostituire le carote con un altro ortaggio?
    Sebbene le carote siano l’ingrediente principale di questa torta, puoi sperimentare con altre verdure dolci come le zucchine grattugiate.

  2. La torta può essere conservata?
    Sì, la Torta di Carote si conserva fino a 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla per un massimo di 3 mesi.

  3. È possibile rendere la torta vegana?
    Sì, puoi sostituire i tuorli e gli albumi con sostituti vegetali come la purea di mele o il tofu setoso, e utilizzare eritritolo come dolcificante.

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