Torta di cocco, carota e mandorle è un dolce ricco di sapore e consistenza, perfetto per ogni occasione. Questa torta combina la dolcezza naturale delle carote con la ricca cremosità del cocco e la croccantezza delle mandorle. Il risultato è un dolce umido, profumato e irresistibile, ideale da servire a colazione o come merenda. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti per la Torta di cocco, carota e mandorle
Ecco cosa ti serve per realizzare questa deliziosa torta:
- 300g di carote grattugiate
- 150g di farina di cocco
- 150g di mandorle
- 1 cucchiaio di amido o farina di mais
- Mezzo pacchetto di lievito in polvere
- 4 uova
- 150g di zucchero
- Scorza di un limone
Come preparare la Torta di cocco, carota e mandorle
Segui questi semplici passaggi per creare la tua torta:
- Preriscalda il forno a 170 gradi C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro.
- In un food processor, trita finemente le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere un composto fine.
- Trasferisci il composto di mandorle in una ciotola grande o nella ciotola di un mixer.
- Aggiungi le uova, la farina di cocco e le carote grattugiate. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’amido, il lievito e la scorza di limone. Mescola di nuovo per amalgamare il tutto.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci in forno a 170 gradi C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per assicurarti che sia cotta: se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta!
Come servire la Torta di cocco, carota e mandorle
Questa torta è fantastica servita sia calda che a temperatura ambiente. Puoi tagliarla a fette e offrirla con una spolverata di zucchero a velo per un tocco decorativo. Per una merenda ancora più golosa, prova a servirla con un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Anche una tazza di tè o caffè completerà perfettamente il tuo dolce momento!
Consigli e varianti per la Torta di cocco, carota e mandorle
- Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi un pizzico di cannella o un po’ di zenzero in polvere all’impasto.
- Puoi sostituire le mandorle con noci o nocciole, a seconda dei tuoi gusti.
- Per una torta senza glutine, assicurati di usare amido di mais.
Torta di cocco, carota e mandorle FAQs
Quanto tempo posso conservare questa torta?
La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta una volta raffreddata. Avvolgila bene con pellicola trasparente per evitare bruciature da freddo.
Posso usare carote già grattugiate?
Certo, se hai carote già pronte, puoi usarle senza problemi. Assicurati solo che siano fresche!
Prova a preparare la Torta di cocco, carota e mandorle e lasciati conquistare dalla sua bontà. Sarà un successo garantito per tutta la tua famiglia e i tuoi amici! Buon appetito!