Torta di Ricotta e Limone è un dolce semplice e fresco che evoca il sole e la dolce vita italiana. Questa torta, con la sua consistenza leggera e il sapore rinfrescante del limone, è perfetta per ogni occasione: da una merenda con gli amici a un dessert elegante dopo una cena. Con ingredienti semplici e un procedimento agevole, Torta di Ricotta e Limone è una ricetta da tenere a mente per deliziare il palato di tutti.
Cosa Ti Serve per la Torta di Ricotta e Limone
Ecco gli ingredienti che ti servono per preparare questa deliziosa torta:
- 250 g di ricotta
- 240 g di yogurt greco (2% o intero)
- 3 uova grandi
- 120 ml di miele o sciroppo d’acero (o zucchero)
- 2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso
- Scorza di 2 limoni
- 60 ml di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Come Preparare la Torta di Ricotta e Limone
Seguire questi semplici passaggi per realizzare la tua Torta di Ricotta e Limone:
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Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Rivesti il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e ungi leggermente i lati con un po’ di olio d’oliva o burro.
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In una ciotola grande, sbatti insieme la ricotta, lo yogurt greco, le uova, il miele, l’olio d’oliva, la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Aggiungi delicatamente la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando fino a quando gli ingredienti non siano ben combinati.
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Versa il composto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
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Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e appena impostata al centro (un leggero tremolio va bene).
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Lascia raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dalla teglia.
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Cospargi con zucchero a velo o guarnisci con bacche fresche prima di servire.
Il Miglior Modo di Servire la Torta di Ricotta e Limone
La Torta di Ricotta e Limone è deliziosa servita fresca e leggera. Per renderla ancora più appetitosa, puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata. Perfetta come dessert dopo un pasto, questa torta può anche essere servita a fette insieme a tè o caffè durante un pomeriggio di relax. Se vuoi dare un tocco in più, aggiungi delle bacche fresche o una salsa di limone per un contrasto di sapori.
Consigli e Varianti per la Torta di Ricotta e Limone
- Per un tocco di sapore extra, prova a aggiungere delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
- Se vuoi un sapore più intenso, sostituisci il miele con il succo di arancia per una versione agrumata.
- Assicurati di utilizzare una ricotta ben sgocciolata per evitare che la torta risulti umida.
Domande Frequenti sulla Torta di Ricotta e Limone
1. Posso usare un altro tipo di yogurt?
Sì, puoi usare yogurt greco magro o intero secondo la tua preferenza.
2. Quanto tempo posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Assicurati di coprirla bene.
3. Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta. Ti consiglio di affettarla e di avvolgere ogni fetta singolarmente prima di congelarla.
Siamo certi che, una volta provata, la Torta di Ricotta e Limone diventerà uno dei tuoi dolci preferiti! Preparala oggi stesso e lasciati trasportare dal suo sapore fresco e invitante. Buon appetito!