La Torta Frezer è un dolce straordinario che combina la freschezza delle fragole con la cremosa dolcezza della crema pasticcera e il gusto unico della pasta di pistacchio. Questo dessert, perfetto per ogni occasione, è una vera delizia per il palato e un festino visivo per gli occhi. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con questa meravigliosa torta che non solo è impressionante ma anche deliziosa!
Ingredienti
- 3 uova (3 eggs)
- 150 grammi di zucchero (150 grams of sugar)
- 150 grammi di farina di frumento (150 grams of wheat flour)
- 60 grammi di burro (60 grams of butter)
- 10 grammi di gelatina (10 grams of gelatin)
- 5 tuorli d’uovo (5 egg yolks)
- 90 grammi di zucchero (90 grams of sugar)
- 40 grammi di amido di mais (40 grams of cornstarch)
- 400 ml di latte (400 ml of milk)
- 50 grammi di pasta di pistacchio (50 grams of pistachio paste)
- 125 ml di panna (125 ml of cream)
- 200 grammi di fragole (200 grams of strawberries)
- 30 grammi di zucchero (30 grams of sugar)
- 5 grammi di gelatina (5 grams of gelatin)
- 80 grammi di fragole (80 grams of strawberries)
- 20 grammi di zucchero (20 grams of sugar)
- 3 grammi di gelatina (3 grams of gelatin)
- 70 grammi di zucchero (70 grams of sugar)
- 120 ml di acqua (120 ml of water)
- 8 fragole grandi (per il bordo) (8 large strawberries for the border)
- 70 ml di panna (70 ml of cream)
- 20 grammi di zucchero a velo (20 grams of powdered sugar)
- 4 fragole (per la decorazione) (4 strawberries for decoration)
- 15 grammi di pistacchi tritati (15 grams of chopped pistachios)
Istruzioni
Preparare lo strato di fragole: Mettere in ammollo 10 grammi di gelatina in acqua fredda. Unire un terzo delle fragole con 30 grammi di zucchero, frullare e riscaldare con la gelatina ammollata fino a scioglierla. Aggiungere le fette di fragola rimanenti e congelare in una teglia foderata.
Per la crema pasticcera: Portare a ebollizione 400 ml di latte. In una ciotola, sbattere insieme 5 tuorli, 90 grammi di zucchero e 40 grammi di amido di mais fino a ottenere un composto pallido. Mescolare con il latte bollente, addensare a fuoco lento e aggiungere 50 grammi di pasta di pistacchio. Lasciare raffreddare.
Preparare il biscotto: Sciogliere 60 grammi di burro e farlo raffreddare. Montare 3 uova con 150 grammi di zucchero fino a triplicare il volume. Incorporare delicatamente 150 grammi di farina, quindi unire alla miscela di burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (338°F) per circa 40 minuti.
Preparare lo sciroppo: Sciogliere 70 grammi di zucchero in 120 ml di acqua a fuoco lento e lasciare raffreddare.
Finire la crema: Mettere in ammollo 5 grammi di gelatina in acqua. Montare la crema pasticcera raffreddata fino a che non risulti liscia e incorporare 125 ml di panna montata.
Assemblare la torta: In una tortiera a cerniera, disporre il biscotto imbevuto. Posizionare le metà di fragole lungo il bordo e alternare strati di crema pasticcera e il preparato di fragole. Refrigerare fino a impostare.
Preparare la gelatina di fragole: Frullare 80 grammi di fragole con 20 grammi di zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere 3 grammi di gelatina e mescolare fino a scioglierla. Lasciare raffreddare e versare la gelatina sulla torta refrigerata.
Decorare: Prima di servire, montare 70 ml di panna e aggiungere 20 grammi di zucchero a velo. Decorare la torta con la panna montata, le rimanenti 4 fragole e cospargere con 15 grammi di pistachio tritati.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: Per porzione, circa 300 calorie.
Come servire
La Torta Frezer è perfetta per essere servita fresca, accompagnata da una crema addizionale o servita con una tazza di tè o caffè. Per un tocco extra, puoi anche aggiungere un po’ di salsa di cioccolato o un coulis di frutta. I tuoi ospiti saranno sicuramente colpiti dalla sua presentazione e dal suo gusto sublime!
Domande frequenti
1. Posso utilizzare altre frutta al posto delle fragole?
Sì, puoi usare frutti di bosco come lamponi o mirtilli per un sapore diverso.
2. La Torta Frezer può essere preparata in anticipo?
Certo! Puoi prepararla un giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
3. È possibile sostituire la pasta di pistacchio?
Sì, puoi utilizzare una pasta di mandorle o aromi alternativi per variare il gusto della torta.