La torta in fogli con uvetta al rum è un dolce dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i dessert con un tocco di tradizione e un gusto deciso. L’uvetta imbevuta di rum conferisce alla torta un sapore unico, mentre le scaglie di mandorle aggiungono una piacevole croccantezza. Questa torta è ideale per essere servita a merenda o come dessert, accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Ingredienti
- 200 g di uvetta
- 300 g di farina di grano tenero tipo 405 (oppure tipo 00)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 200 g di zucchero
- 200 g di margarina (a temperatura ambiente)
- 3 uova
- 100 g di scaglie di mandorle
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50 ml di rum (per l’ammollo dell’uvetta)
Istruzioni
1. Preparare l’Uvetta al Rum
- Scottare l’uvetta: Metti l’uvetta in una ciotola e coprila con acqua bollente. Lasciala in ammollo per qualche minuto per ammorbidirla e rimuovere eventuali impurità.
- Drenare e riposare: Scola l’uvetta e trasferiscila in una ciotola pulita. Versa 50 ml di rum sopra l’uvetta e copri la ciotola con pellicola trasparente. Lasciala riposare per una notte intera in frigorifero affinché assorba tutto il rum e si insaporisca.
2. Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina di grano tenero tipo 405, il bicarbonato di sodio e lo zucchero. Setaccia la farina con il bicarbonato per assicurarti che siano ben amalgamati e per evitare grumi nell’impasto.
- Aggiungere margarina e uova: Aggiungi la margarina a temperatura ambiente e le uova alla miscela di farina. Utilizza un mixer elettrico o una frusta per impastare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Unire mandorle e uvetta: Incorpora all’impasto le scaglie di mandorle e l’uvetta scolata dal rum. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a distribuire uniformemente l’uvetta e le mandorle nell’impasto.
3. Preparare la Teglia
- Preparare la teglia: Ungi con margarina una teglia rettangolare (circa 34 x 24 cm) e cospargila con 2 cucchiai di pangrattato. Questo eviterà che la torta si attacchi e aiuterà a creare una crosticina croccante sul fondo.
4. Cuocere la Torta
- Stendere l’impasto: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola, cercando di ottenere uno strato uniforme.
- Cuocere la torta: Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C sul ripiano centrale. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
5. Servire
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per completare il raffreddamento. Taglia la torta in quadrati o rettangoli e servi.
Consigli per Servire e Varianti
- Aggiungi una glassa: Per un tocco extra, puoi preparare una glassa al rum mescolando zucchero a velo con un po’ di rum e acqua. Spennella la glassa sulla torta raffreddata per aggiungere dolcezza e un ulteriore sapore di rum.
- Sostituzioni: Se preferisci, puoi sostituire l’uvetta con altra frutta secca come albicocche o fichi tritati per variare il gusto.
- Decorazione: Per una presentazione più elegante, cospargi la torta con zucchero a velo o scaglie di mandorle tostate prima di servire.
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 280 kcal
- Carboidrati: 35 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 14 g
- Zuccheri: 18 g
- Fibre: 2 g
Questa torta in fogli con uvetta al rum è perfetta per chi ama i dolci classici con un tocco aromatico. Facile da preparare, è l’ideale per una merenda o un dessert da condividere con amici e famiglia. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore ricco e dalla consistenza morbida e fragrante!