La Torta No-Bake alla Pesca è un dolce fresco e leggero, perfetto per l’estate. Non richiede cottura, il che la rende ideale per chi vuole evitare il caldo del forno. Inoltre, è semplice da preparare e può essere servita in molte occasioni, come feste, pranzi o cene con amici. Le pesche mature donano un sapore dolce e succoso che si sposa bene con la crema di formaggio.
Ingredienti :
- 180 g di biscotti secchi
- 80 g di burro
- 220 g di pesche mature
- 250 g di ricotta
- 150 g di yogurt greco
- 300 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero a velo
- 4 fogli di gelatina (8 g totali, 20 ml di latte)
- 200 g di pesche mature
- 20 g di zucchero a velo
- 30 ml di acqua
- 15 fogli di gelatina (3 g totali)
Direzioni:
- Metti i biscotti nel frullatore e trita finemente.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Fodera il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 18-20 cm con carta da forno.
- Versa il composto di biscotti nella tortiera e compatta con il dorso di un cucchiaio.
- Metti in frigorifero per 30 minuti.
- Sbuccia 220 g di pesche, rimuovi il nocciolo e tagliale a cubetti.
- In una ciotola, monta il formaggio spalmabile, la ricotta, lo yogurt greco e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
- Metti a bagno i fogli di gelatina (8 g) in acqua fredda per 5 minuti.
- Strizza l’acqua in eccesso, aggiungi 20 ml di latte leggermente caldo e fai sciogliere.
- Aggiungi al composto di crema e mescola bene.
- Aggiungi le pesche a cubetti e mescola con una spatola.
- Rimuovi la base dal frigorifero, versa la crema e livella la superficie.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore.
- Sbuccia 200 g di pesche, rimuovi il nocciolo e tagliale a pezzi.
- Metti in una casseruola con 20 g di zucchero e due cucchiai di acqua.
- Cuoci a fuoco basso per 5 minuti fino a quando rilasciano liquido.
- Versa in una ciotola e frulla fino a ottenere una purea.
- Metti a bagno 3 g di gelatina in un cucchiaio di acqua fredda per 5 minuti.
- Riscalda alcuni cucchiai di purea di pesca, aggiungi la gelatina ben scolata e fai sciogliere.
- Aggiungi questo composto alla purea rimanente, mescola e fai raffreddare.
- Rimuovi la cheesecake dal frigorifero e ricopri con la gelatina.
- Distribuisci uniformemente e metti in frigorifero per almeno 4 ore.
- Dopo il tempo di riposo, sforma e decora con fette di pesca e foglie di menta. Servi e gusta.
La Torta No-Bake alla Pesca si serve fredda, direttamente dal frigorifero. È perfetta per concludere un pasto estivo. Puoi decorarla con fette di pesca fresca e alcune foglie di menta per dare un tocco di freschezza.
- Con Frutti di Bosco: Sostituisci le pesche con frutti di bosco come lamponi o mirtilli.
- Aroma di Limone: Aggiungi un po’ di succo di limone e scorza per un sapore più fresco.
- Cracker Salati: Prova a usare cracker salati invece dei biscotti per una base diversa.
FAQs
1. Posso usare pesche in scatola?
Sì, puoi usare pesche in scatola, ma assicurati di scolarle bene.
2. Quanto tempo posso conservare la torta in frigorifero?
Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni.
3. Posso usare un’altra frutta?
Certo! Puoi sostituire le pesche con qualsiasi frutta di stagione che preferisci.