Zuppa di Lenticchie Rosse è un piatto ricco e nutriente, perfetto per le giornate fredde o quando si desidera un pasto confortante e sano. Questo piatto, a base di lenticchie e verdure fresche, non solo è delizioso, ma è anche pieno di proteine e fibre. Scoprite come preparare questa gustosa zuppa con pochi semplici ingredienti e passaggi.
Ingredienti
- 200 g di lenticchie rosse
- 2 pomodori, a dadini
- 1 carota, sbucciata e grattugiata
- 1 peperone dolce, a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 1 gambo di sedano, grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un po’ di feta, a dadini
- Una manciata di crostini
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano
- Acqua, quanto basta
- Peperoncino rosso macinato, quanto basta
- Pepe nero, quanto basta
- Sale, quanto basta
Directions
Inizia versando un po’ di olio d’oliva in una pentola grande. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per alcuni minuti fino a doratura. Aggiungi la carota grattugiata e mescola, rosolando per qualche altro minuto. Aggiungi il sedano grattugiato e l’aglio schiacciato e cuoci finché il sedano non diventa morbido. A questo punto, aggiungi il peperone dolce e i pomodori a dadini, continuando a mescolare e rosolando per qualche minuto.
Incorpora il concentrato di pomodoro e mescola bene. Aggiungi le lenticchie sciacquate, mescola gli ingredienti e aggiungi il peperoncino rosso, pepe nero, origano e la foglia di alloro. Versa abbastanza acqua per coprire tutto, mescola, aggiusta di sale e fai cuocere per circa 25-30 minuti finché le lenticchie non sono morbide.
Nel frattempo, prepara i crostini. Condiscili con un po’ d’olio d’oliva, sale e pepe nero, quindi cuocili in forno o in padella fino a doratura. Quando la zuppa è pronta, versala nelle ciotole, aggiungi la feta e guarnisci con i crostini croccanti.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali per porzione: 250 calorie, 15 g di proteine, 12 g di carboidrati, 10 g di grassi
Come servire
Per servire Zuppa di Lenticchie Rosse, versa la zuppa calda in ciotole e aggiungi cubetti di feta per un tocco cremoso e salato. Guarnisci con una manciata di crostini croccanti per aggiungere texture e sapore. Questa zuppa è perfetta accompagnata da un pezzo di pane croccante o una insalata verde fresca. Per un tocco in più, puoi anche spruzzare un po’ di olio d’oliva extra vergine prima di servire.
FAQs
Posso conservare la Zuppa di Lenticchie Rosse?
Sì, puoi conservare la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Può essere riscaldata sul fuoco o nel microonde.
Le lenticchie rosse richiedono un tempo di ammollo?
No, le lenticchie rosse non richiedono un ammollo prima della cottura, a differenza di altre varietà di lenticchie.
Posso aggiungere altre verdure alla zuppa?
Certamente! Puoi aggiungere altre verdure come zucchine, spinaci o anche patate per arricchire ulteriormente il sapore e il valore nutrizionale della tua zuppa.