Il pane fritto soffice è una specialità che unisce una crosta dorata e croccante con un interno morbido e arioso. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per accompagnare zuppe, stufati, o semplicemente da gustare da solo con un po’ di miele o formaggio fresco. Preparato con pochi ingredienti di base, questo pane fritto è una delizia che conquisterà tutti al primo morso!
Ingredienti
- 6,5 tazze di farina (circa 800 g)
- 3 tazze di acqua calda (circa 700 ml)
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito istantaneo (circa 7 g)
- Olio per friggere
Procedimento
Preparazione dell’Impasto:
- Mescolare gli Ingredienti Liquidi: In una ciotola profonda, mescola 3 tazze di acqua calda, 1 bustina di lievito istantaneo e 1 cucchiaino di zucchero. Questo attiva il lievito e inizierà a creare una base spumosa per il pane.
- Incorporare la Farina e il Sale: Aggiungi gradualmente 6,5 tazze di farina e 1 cucchiaio di sale al composto di acqua e lievito. Impasta l’impasto con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. L’impasto dovrebbe risultare morbido e leggermente appiccicoso al tatto.
- Lievitazione dell’Impasto: Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti. Durante questo tempo, l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume grazie all’azione del lievito.
Formazione del Pane:
- Impastare e Stendere: Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impasta leggermente l’impasto per rimuovere l’aria in eccesso, poi stendilo delicatamente con le mani in una forma quadrata. Non usare un mattarello, ma premi l’impasto dall’alto con le dita per formare bolle e buchi sulla superficie, simile alla preparazione della focaccia. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pane soffice e leggero.
- Tagliare l’Impasto: Taglia l’impasto in pezzi della dimensione desiderata. Puoi optare per forme più piccole, tipo bocconcini, o pezzi più grandi per servire come base di sandwich.
Friggere il Pane:
- Riscaldare l’Olio: In una padella profonda, scalda abbondante olio vegetale a fuoco medio. È importante che l’olio sia moderatamente caldo; se è troppo caldo, il pane si dorarà troppo velocemente all’esterno rimanendo crudo all’interno, mentre se è troppo freddo, il pane assorbirà troppo olio e risulterà pesante.
- Friggere le Palline di Impasto: Friggi i pezzi di impasto, pochi alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci fino a quando il pane non sarà ben dorato su entrambi i lati, girandolo con una pinza o un cucchiaio forato per assicurare una cottura uniforme. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato, a seconda delle dimensioni dei pezzi.
- Scolare l’Eccesso di Olio: Rimuovi il pane fritto dalla padella e scolalo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Questo manterrà il pane leggero e croccante.
Servire:
- Gustare Caldo: Il pane fritto è migliore quando è ancora caldo e croccante. Puoi servirlo con una spolverata di sale grosso, erbe aromatiche, o con condimenti dolci come miele o marmellata. È anche delizioso accompagnato con salse, formaggi, o come sostituto del pane tradizionale.
- Varianti di Servizio: Puoi aggiungere ingredienti all’impasto come olive tritate, erbe aromatiche, o formaggi grattugiati per varianti saporite. Oppure, prova a servirlo con una salsa di pomodoro fresco e basilico per un tocco italiano!
Consigli Aggiuntivi:
- Controllo della Temperatura dell’Olio: Utilizza un termometro da cucina per mantenere l’olio intorno ai 170-180°C (340-360°F) per una frittura ottimale.
- Conservazione: Se avanza del pane fritto, puoi conservarlo in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per un giorno. Per ritrovare la croccantezza, scaldalo brevemente in forno a 180°C (350°F) per pochi minuti.
Informazioni Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 180 kcal
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 4 g
- Grassi Saturi: 0.5 g
- Zuccheri: 1 g
- Fibre: 1 g
- Sodio: 300 mg
Porzioni Totali: 12
Con questa ricetta, il pane fritto soffice diventa un’alternativa gustosa al pane tradizionale, perfetto per chi ama sperimentare in cucina e vuole portare in tavola un tocco di sapore in più! Buon appetito!