Torta di Patate e Zucchine

La Torta di Patate e Zucchine è un piatto gustoso e nutriente che unisce la cremosità delle patate alla freschezza delle zucchine. Perfetta per un pranzo in famiglia o come contorno per le occasioni speciali, questa ricetta è facile da realizzare e lascia tutti a bocca aperta. Scopri come prepararla seguendo la nostra ricetta passo-passo.

Ingredienti

• 4-5 patate medie (circa 600g) grattugiate
• 2 uova grandi
• 8 cucchiai di farina per tutti gli usi (120g)
• Sale e pepe a piacere
• 1 zucchina grande (circa 300g) grattugiata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cipolla media tritata
• 150g di champignon affettati
• 1 pomodoro medio affettato
• 100g di carne di manzo o prosciutto a dadini
• 2-3 cucchiai di olio vegetale
• 150ml di panna acida
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cetriolo piccolo tritato finemente
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Preparare la Base di Patate

1. Grattugiare le patate e strizzarle per eliminare il liquido in eccesso.
2. In una ciotola, mescolare le patate grattugiate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, sale e pepe.
3. Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e stendere il composto di patate, premendo delicatamente per formare uno strato uniforme.

Livello di Zucchine

4. Grattugiare le zucchine e rimuovere il liquido in eccesso.
5. In un’altra ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, prezzemolo, sale e pepe.
6. Distribuire il composto di zucchine sopra la base di patate.

Preparare il Topping

7. Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
8. Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a doratura.
9. Unire la carne di manzo o prosciutto e cuocere per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
10. Distribuire il mix di cipolla, funghi e carne sopra lo strato di zucchine e coprire con le fette di pomodoro. Irrorare con un filo d’olio.

Cuocere il Piatto

11. Coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti.
12. Girare delicatamente il piatto e cuocere scoperto per ulteriori 10-12 minuti, fino a doratura.

Preparare la Salsa

13. In una ciotola, mescolare la panna acida, l’aneto, i semi di senape, il cetriolo, sale e pepe.

Servire

14. Tagliare la torta a spicchi e servirla calda con la salsa preparata.

Tempo e Porzioni

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30-40 minuti
• Porzioni: 4-6 persone

Valori Nutrizionali (per porzione approssimativa)

• Calorie: 250
• Grassi: 10g
• Carboidrati: 30g
• Proteine: 8g

Goditi la tua Torta di Patate e Zucchine, un piatto che conquisterà il palato di tutti!

Torta di Patate e Zucchine

La Torta di Patate e Zucchine è un piatto gustoso e nutriente che combina la cremosità delle patate con la freschezza delle zucchine, ideale per pranzi in famiglia o come contorno speciale.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Servings: 6 persone

Course: Contorno, Pranzo

Cuisine: Italiana

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Per la base di patate

• 600 g 4-5 patate medie grattugiate
• 1 grande uova per la base
• 120 g farina per tutti gli usi circa 8 cucchiai
• Sale e pepe a piacere

Per il livello di zucchine

• 300 g 1 zucchina grande grattugiata
• 1 grande uova per il livello di zucchine
• 4 cucchiai farina per il livello di zucchine
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere

Per il topping

• 1 media cipolla tritata
• 150 g champignon affettati
• 100 g carne di manzo o prosciutto a dadini
• 1 media pomodoro affettato
• 3 cucchiai olio vegetale

Per la salsa

• 150 ml panna acida
• 1 cucchiaio aneto fresco tritato
• 1 cucchiaino semi di senape
• 1 piccolo cetriolo tritato finemente
• Sale e pepe a piacere

Method

 

Preparare la Base di Patate

1. Grattugiare le patate e strizzarle per eliminare il liquido in eccesso.
2. In una ciotola, mescolare le patate grattugiate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, sale e pepe.
3. Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e stendere il composto di patate, premendo delicatamente per formare uno strato uniforme.

Livello di Zucchine

1. Grattugiare le zucchine e rimuovere il liquido in eccesso.
2. In un'altra ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con 1 uovo, 4 cucchiai di farina, prezzemolo, sale e pepe.
3. Distribuire il composto di zucchine sopra la base di patate.

Preparare il Topping

1. Riscaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
2. Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a doratura.
3. Unire la carne di manzo o prosciutto e cuocere per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
4. Distribuire il mix di cipolla, funghi e carne sopra lo strato di zucchine e coprire con le fette di pomodoro. Irrorare con un filo d'olio.

Cuocere il Piatto

1. Coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti.
2. Girare delicatamente il piatto e cuocere scoperto per ulteriori 10-12 minuti, fino a doratura.

Preparare la Salsa

1. In una ciotola, mescolare la panna acida, l'aneto, i semi di senape, il cetriolo, sale e pepe.

Servire

1. Tagliare la torta a spicchi e servirla calda con la salsa preparata.

Notes

Goditi la tua Torta di Patate e Zucchine, un piatto che conquisterà il palato di tutti!