Torta di Cocco Semplice è un dolce delizioso e facile da preparare che porta una ventata di freschezza e dolcezza in ogni morso. Con il suo profumo avvolgente di cocco, questa torta è ideale per ogni occasione, dalle merende pomeridiane alle celebrazioni speciali. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza con ingredienti semplici e passaggi chiari per ottenere un risultato impeccabile.
Ingredienti
- 1 tazza di yogurt bianco (240ml / 8 fl oz)
- 1/2 tazza di olio vegetale (120ml / 4 fl oz)
- 1 tazza di zucchero semolato (200g / 7 oz)
- 2 tazze di farina 00 (250g / 8.8 oz)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere (15ml)
- 1/2 tazza di latte (120ml / 4 fl oz)
- 1 tazza di cocco grattugiato (80g / 2.8 oz)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5ml)
- Per la Guarnizione: 1 cucchiaio di cocco grattugiato (8g), 1 cucchiaio di pistacchi tritati (8g)
Direzioni
- Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburra una teglia rotonda da 26cm (10 pollici).
- In una ciotola grande, unisci yogurt, olio vegetale e zucchero, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
- Incorpora la farina in due parti, mescolando finché non è appena combinata.
- Versa gradualmente il latte mescolando per creare una pastella liscia.
- Aggiungi il cocco grattugiato.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
- Guarnisci con cocco e pistacchi.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, finché non diventa dorato.
- Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 8-10
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 220 calorie, 8g di grassi, 32g di carboidrati, 3g di proteine.
Come servire
La Torta di Cocco Semplice è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente. Puoi servirla da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto cremoso. Questa torta si presta bene anche a delle varianti: prova ad aggiungere della frutta fresca come ananas o mango per una nota esotica extra. Non dimenticare di guarnirla con una spolverata di cocco grattugiato e pistacchi per un tocco croccante e colorato!
FAQs
Posso usare cocco disidratato invece di cocco grattugiato fresco?
Sì, puoi utilizzare cocco disidratato, ma assicurati che sia senza zuccheri aggiunti per mantenere il gusto autentico della torta.
Quanto tempo posso conservare la torta?
La Torta di Cocco Semplice si conserva bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Posso sostituire lo yogurt con un altro ingrediente?
Sì, puoi sostituire lo yogurt con un’alternativa vegana, come il latte di soia o yogurt di soia, per un’opzione senza latticini.