Pasta Cremosa con Pomodorini e Fagioli Cannellini è un piatto che conquista il palato con la sua cremosità e i suoi sapori freschi e genuini. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
- 1/2 cipolla dorata
- 400 g di pomodorini
- 450 g di fagioli cannellini cotti
- 300 g di pasta corta a scelta, gnocchetti sardi o simili
- 1 l di acqua calda
- Erbe aromatiche fresche a piacere (prezzemolo, basilico, origano)
- Formaggio vegetale grattugiato a piacere, o Parmigiano se preferito
- Olio extra vergine d’oliva a piacere
- Sale e pepe a piacere
- Olio piccante a piacere
- Foglie di basilico fresco
Direzioni
- In una grande pentola, scalda un filo d’olio e rosola la cipolla finemente tritata a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco alto per 2-3 minuti, finché i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.
- Incorpora i fagioli cannellini cotti e mescola bene. Durante la mescolatura, i fagioli si romperanno leggermente, creando una crema naturale nel sugo.
- Versa l’acqua calda nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi la pasta direttamente nella pentola e mescola.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso e aggiungendo altra acqua calda se necessario, proprio come si fa per un risotto. Continua fino a quando la pasta risulta al dente.
- Al termine della cottura, aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, una spolverata di formaggio vegetale grattugiato e una generosa macinata di pepe. Mescola bene.
- Impiatta la pasta e completa con un filo d’olio piccante, alcune foglie di basilico fresco e un’altra spolverata di pepe.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ricca di proteine grazie ai fagioli, con un buon apporto di fibre e nutrienti dalle verdure.
Come servire
Servi la Pasta Cremosa con Pomodorini e Fagioli Cannellini calda, subito dopo la preparazione. Ti consigliamo di accompagnarla con una fresca insalata verde e una fetta di pane rustico per un pasto completo. Aggiungere un tocco di formaggio grattugiato extra o qualche foglia di basilico fresco prima di servire darà un ulteriore apporto di sapore.
FAQs
Quale tipo di pasta posso utilizzare per questa ricetta?
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta, come gnocchetti sardi, penne o fusilli, a seconda delle tue preferenze.
Posso preparare la Pasta Cremosa con Pomodorini e Fagioli Cannellini in anticipo?
Sì, puoi preparare il sugo in anticipo e cuocere la pasta quando sei pronto per servire. Tieni presente che la pasta si assorbirà nel sugo se lasciata riposare troppo a lungo.
Come posso personalizzare questa ricetta?
Puoi aggiungere altre verdure come zucchini o spinaci, oppure arricchire il piatto con spezie come il peperoncino per un tocco piccante.