Pancake Leggeri con Yogurt Greco e Semi sono la scelta perfetta per una colazione sana e gustosa. Morbidi e nutrienti, questi pancake si preparano facilmente e sono perfetti per iniziare la giornata con energia. L’abbinamento dello yogurt greco e dei semi di lino conferisce una consistenza irresistibile, mentre la salsa di fragole aggiunge un tocco di freschezza. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti
- 150 g di yogurt greco (magro o intero, a piacere)
- 0,5 cucchiaino di lievito in polvere
- 50 g di farina di semi di lino (o semi di lino macinati; può essere usata altra farina)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di semi di chia
- Poche gocce di estratto di vaniglia liquido
- Acqua q.b. (per regolare la consistenza)
- Un filo di olio di cocco (o altro olio leggero) per la padella
- Fragole surgelate (o altro frutto a piacere, per la salsa)
Direzioni
- Preparare la base. In una ciotola piccola, mescolare lo yogurt greco con mezzo cucchiaino di lievito in polvere. Lasciare riposare per un momento; questo renderà i pancake più morbidi.
- Sbattere l’uovo. In un’altra ciotola, rompere l’uovo, sbatterlo con una frusta a mano e aggiungere i semi di chia. Mescolare bene e trasferire tutto in una grande ciotola.
- Creare la pastella. Aggiungere lo yogurt, un po’ d’acqua e poche gocce di vaniglia liquida, quindi mescolare. Poi incorporare gradualmente la farina di semi di lino, mescolando con la frusta fino a ottenere un composto denso e liscio.
- Cuocere i pancake. Scaldare una padella antiaderente e ungere con poco olio di cocco. Versare due cucchiai di pastella alla volta, dare forma a cerchi e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a dorare e rimanere morbidi all’interno.
- Preparare la salsa veloce. In un pentolino, mettere le fragole surgelate con un po’ d’acqua. Lasciar ammorbidire a fuoco basso, quindi frullare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema simile a una marmellata.
- Servire. Impilare i pancake su un piatto, aggiungere la salsa di fragole calda sopra e gustare questa colazione sana e deliziosa. È possibile anche utilizzare lamponi, mirtilli o altro frutto surgelato al posto delle fragole. Se si desidera renderli più ricchi di proteine, aggiungere un cucchiaio di proteine in polvere nell’impasto. Sono anche ottimi con miele, yogurt fresco o nocciole tritate come guarnizione.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2-3
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 180
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 25 g
Come servire
Servire i Pancake Leggeri con Yogurt Greco e Semi caldi, impilati su un piatto. Completarli con la salsa di fragole calda e, se desiderato, guarnire con frutta fresca, miele o yogurt. Questi pancake si abbinano perfettamente a una tazza di tè o caffè, rendendo la colazione ancora più speciale.
FAQs
1. Posso sostituire lo yogurt greco?
Sì, puoi usare yogurt naturale o yogurt alla frutta se preferisci un sapore diverso, ma lo yogurt greco fornisce una consistenza più densa e cremosa.
2. Come posso conservare i pancake avanzati?
Puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli e riscaldarli in padella o in microonde.
3. Posso aggiungere altri ingredienti nella pastella?
Certamente! Puoi aggiungere noci tritate, gocce di cioccolato fondente o spezie come cannella per variare il sapore dei pancake.