Torte di Carne Fritte: una delizia croccante e ricca di sapore, perfetta per ogni occasione! Questi deliziosi rustici ripieni di carne macinata e verdure sono un classico della cucina italiana e conquistano tutti con il loro profumo avvolgente e il gusto ricco. Ideali come antipasto o come piatto principale, le Torte di Carne Fritte sono irresistibili, soprattutto quando sono calde e croccanti. Scopriamo insieme come prepararle!
Cosa ti serve per le Torte di Carne Fritte
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
- ½ tazza di peperoni dolci, tritati
- ½ tazza di cipolle verdi, tritate
- 1 cipolla media, finemente tritata
- ½ tazza di carote, a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di dado (opzionale)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Sale, q.b.
- 2 cucchiai di olio (per cuocere il ripieno)
- 3 tazze di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di burro o margarina freddi, a cubetti
- 1 uovo (per legare)
- ¼ a ½ tazza di acqua fredda (se necessaria)
- Olio vegetale (quanto basta per friggere)
Come Preparare le Torte di Carne Fritte
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Preparare il ripieno: Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e l’aglio, soffriggendo fino a quando non diventano fragranti.
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Aggiungere carne e verdure: Mescolare la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio mentre cuoce. Aggiungere i peperoni dolci, le cipolle verdi e le carote. Condire con timo, dado (se utilizzato), pepe e sale a piacere, quindi cuocere per 5-7 minuti fino a quando tutto è tenero e profumato. Lasciare raffreddare completamente.
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Preparare la pasta: In una ciotola grande, unire farina, lievito in polvere e sale. Aggiungere il burro freddo, lavorandolo nella farina con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Aggiungere il liquido: Unire l’uovo e aggiungere lentamente acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a formare un impasto compatto. Dovrebbe risultare liscio ma non appiccicoso. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per 20-30 minuti.
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Assemblare le torte: Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa ⅛ di pollice (3 mm). Tagliare in cerchi usando un tagliabiscotti o una ciotola (circa 4–5 pollici di diametro).
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Farcire e sigillare: Mettere 1-2 cucchiai del composto di carne raffreddata su una metà di ogni cerchio, lasciando spazio attorno ai bordi. Spennellare i bordi con acqua, piegare l’impasto sopra il ripieno per formare una mezzaluna e premere i bordi con una forchetta per sigillare.
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Friggere le torte: Scaldare l’olio in una pentola profonda a 175°C (350°F) e friggere le torte in lotti fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Scolare su carta assorbente.
Come Servire le Torte di Carne Fritte
Servi queste deliziose torte calde e croccanti, accompagnandole con la tua salsa o chutney preferito. Puoi anche farle diventare un piatto principale, affiancandole a un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Se desideri, una spruzzata di limone prima di mangiare può aggiungere un tocco di freschezza!
Suggerimenti e Varianti
- Varianti di ripieno: Puoi sostituire la carne con pollo o tacchino, oppure creare un ripieno vegetariano con legumi e formaggio.
- Cottura al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le torte in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, spennellandole con un po’ d’olio d’oliva.
Domande Frequenti sulle Torte di Carne Fritte
Posso congelare queste torte?
Sì, puoi congelare le torte prima di friggerle. Basta metterle in un contenitore ermetico e conservare in freezer.
Quanto tempo si conservano?
Le torte di carne rimangono buone per 2-3 giorni in frigorifero, riscaldandole in forno prima di servire.
Posso usare altre verdure nel ripieno?
Assolutamente! Aggiungi le tue verdure preferite, come zucchine o spinaci, per un tocco di sapore in più.
Spero che tu sia entusiasta di provare queste Torte di Carne Fritte! Sono sicuro che diventeranno un grande successo a casa tua. Buon appetito!