Torta di Zucchine e Feta senza Crosta (Batzina) è un piatto ricco di sapore e freschezza, perfetto per le calde giornate estive. Questa torta salata è un classico della cucina italiana, che può essere servita come antipasto, piatto principale o anche come spuntino. Con i suoi ingredienti semplici e genuini, è amata da tutti, dai bambini agli adulti. Il mix di zucchine e feta crea una combinazione deliziosa e, grazie alla sua preparazione senza crosta, risulta leggera e salutare. Scopriamo insieme come prepararla!
Cosa Ti Serve per la Torta di Zucchine e Feta senza Crosta
- 2 zucchini medi (grattugiati grossolanamente)
- 3 cipollotti (tritati)
- 80 g di menta fresca (tritata)
- 80 ml di olio d’oliva
- 115 g di yogurt greco
- 2 uova (sbattute leggermente)
- 200 g di formaggio feta (sbriciolato)
- La scorza di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe (a piacere)
- 90 g di farina di mandorle (o farina normale, farina d’avena o farina senza glutine)
Come Preparare la Torta di Zucchine e Feta senza Crosta
- Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia di 23×33 cm con olio d’oliva oppure fodera con carta da forno.
- Strizza tutta l’acqua dai tuoi zucchini grattugiati usando un canovaccio di cotone pulito. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta risulti troppo umida.
- In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti tranne la farina. Assicurati che siano ben amalgamati per un sapore uniforme.
- Aggiungi la farina un po’ alla volta, mescolando mentre procedi. Questo renderà il composto omogeneo e senza grumi.
- Trasferisci il composto nella teglia e livella uniformemente con una spatola. Cuoci in forno per 50-55 minuti. Se la superficie non è di un bel dorato, accendi il grill per alcuni minuti alla fine della cottura.
- Rimuovi dal forno e lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di affettare. Questo aiuterà la torta a mantenere la forma.
Il Miglior Modo di Servire la Torta di Zucchine e Feta senza Crosta
La Torta di Zucchine e Feta è deliziosa servita calda, ma puoi anche gustarla a temperatura ambiente. Puoi affettarla e servirla su un piatto da portata, magari accompagnata da una fresca insalata verde. Per un tocco in più, aggiungi qualche foglia di menta fresca sopra e un filo d’olio d’oliva. Questa torta è perfetta per un picnic, un pranzo leggero e persino come antipasto durante una cena con amici.
Suggerimenti e Varianti per la Torta di Zucchine e Feta
- Aggiungi altre verdure: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo peperoni, carote o spinaci. Sarà altrettanto buona e colorata.
- Sostituisci la feta: Se non hai la feta, puoi utilizzare un formaggio cremoso come il ricotta o il formaggio di capra per un sapore diverso.
- Prova con le spezie: Aggiungi un pizzico di peperoncino o di origano per dare un sapore extra alla torta.
FAQ Torta di Zucchine e Feta senza Crosta
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, la Torta di Zucchine e Feta può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni. È anche buona fredda!
Posso congelarla?
Certo! Una volta raffreddata, puoi congelarla in porzioni. Ricordati di scongelarla in frigorifero prima di servirla.
Come posso rendere la torta più leggera?
Puoi sostituire lo yogurt greco con uno yogurt a basso contenuto di grassi o anche omettere il formaggio per una versione vegana.
Non vedi l’ora di assaporare questa deliziosa Torta di Zucchine e Feta senza Crosta? Provala e lasciati conquistare dal suo gusto fresco e avvolgente! Buon appetito!