Il Tronco Albero di Natale è un dolce che evoca calore e gioia durante le festività. Questo strato avvolgente di pan di spagna, farcito con una squisita ganache al cioccolato e una crema leggera, rappresenta perfettamente l’atmosfera natalizia. La sua forma ricorda un tronco d’albero completo di dettagli che suscitano meraviglia e ammirazione. Attraverso questa ricetta, puoi preparare un dessert delizioso che farà brillare gli occhi dei tuoi ospiti, perfetto per le cene festive.
Cosa Ti Serve per il Tronco Albero di Natale
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare il tuo Tronco Albero di Natale:
- 200 g di latte
- 35 g di olio vegetale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 4 tuorli d’uovo
- 7 albumi d’uovo
- 150 g di zucchero
- 75 g di farina
- 1/3 cucchiaino di lievito in polvere
- 130 g di cioccolato
- 130 g di panna
- 20 g di amido di mais
- 100 g di acqua calda
Come Fare il Tronco Albero di Natale
Segui questi semplici passaggi per creare il tuo Tronco Albero di Natale:
-
Preparazione della ganache al cioccolato: Inizia mettendo il cioccolato in una ciotola e coprilo con la panna calda. Lascia riposare per 2-3 minuti, poi mescola fino a ottenere un composto liscio. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per circa 1 ora.
-
Preparazione della crema: Scalda il latte. Nel frattempo, in una ciotola, unisci 3 tuorli d’uovo, zucchero, amido di mais e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescola bene.
-
Cottura della crema: Quando il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti, poi copri e metti in frigorifero.
-
Preparazione del pan di spagna: In una ciotola, versa il latte, l’olio e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, poi scalda nel microonde fino a 50°C.
-
Preparazione dell’impasto: In un’altra ciotola, unisci i tuorli d’uovo e lo zucchero. Aggiungi il composto di latte e mescola. Setaccia farina e lievito e unisci al composto.
-
Montare gli albumi: In una terza ciotola, monta gli albumi e 75 g di zucchero fino a renderli spumosi. Incorpora delicatamente il composto di tuorli agli albumi montati.
-
Cottura: Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livella. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 14 minuti.
-
Preparazione dello sciroppo: Mentre il pan di spagna cuoce, mescola zucchero, estratto di vaniglia e acqua calda per fare lo sciroppo. Dopo che il biscotto è raffreddato, ritaglia i bordi secchi.
-
Assemblaggio: Stendi uniformemente la ganache al cioccolato e poi anche la crema sul pan di spagna. Arrotola delicatamente la torta e mettila in frigorifero per 40 minuti.
-
Finitura: Applica la ganache al cioccolato rimanente sui lati del tronco e crea un modello di corteccia d’albero. Riponi in frigorifero per 60 minuti. Se rimane in frigorifero per più di 2 ore, lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 40 minuti prima di servirla.
Come Servire il Tronco Albero di Natale
Per un bel servizio del tuo Tronco Albero di Natale, taglialo a fette e disponilo su un piatto da dessert. Puoi decorare con una spolverata di zucchero a velo e qualche rametto di rosmarino per un tocco festivo. Accompagnalo con una coppa di panna montata o un gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.
Consigli per il Tronco Albero di Natale
- Varianti di sapore: Puoi aggiungere delle nocciole tritate o delle mandorle tostate nell’impasto per un sapore extra croccante.
- Decorazioni: Per una decorazione ancora più natalizia, prova ad utilizzare delle piccole decorazioni di cioccolato o zuccheri colorati per dare un tocco vivace al tuo tronco.
- Preparazione anticipata: Puoi preparare la ganache e la crema un giorno prima, così avrai meno lavoro da fare il giorno in cui servi il dessert.
Tronco Albero di Natale: Domande Frequenti
D. Posso usare il cioccolato bianco per la ganache?
R. Sì, puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per una versione più dolce e delicata.
D. Quanto tempo può essere conservato in frigorifero?
R. Il Tronco Albero di Natale può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma gustalo fresco per il miglior sapore.
D. Come posso fare il Tronco Albero di Natale senza glutine?
R. Puoi sostituire la farina con una miscela di farine senza glutine e garantire che gli altri ingredienti siano privi di glutine.
Spero che questa ricetta ti ispiri a provare il Tronco Albero di Natale a casa! È un dolce che non solo delizierà il palato ma porterà anche un sorriso sui volti di amici e familiari. Buon appetito e buone feste!