Bograč Ungherese è un piatto tradizionale dell’Europa centrale, particolarmente amato in Ungheria e nelle zone limitrofe. Questo stufato ricco e aromatico è perfetto per le cene in famiglia o per una serata con gli amici, dove il calore e i sapori abbondanti di carne e verdure creano un’atmosfera accogliente. Con la sua combinazione di ingredienti freschi e spezie, il Bograč Ungherese è un’esperienza gastronomica che non puoi perdere.
Ingredienti
- 100g di grasso di manzo o olio vegetale (3.5 oz)
- 3 cipolle medie (3 medium onions)
- 2 carote medie (2 medium carrots)
- 6 patate medie (6 medium potatoes)
- 3 spicchi d’aglio (3 cloves of garlic)
- 400g di pomodori in succo (14 oz canned tomatoes)
- 2 peperoni dolci (2 sweet peppers)
- 1 peperoncino piccante (1 hot pepper)
- 600g di carne di manzo (21 oz beef)
- 800g di costine di maiale con carne (28 oz pork ribs)
- 1 cucchiaio di paprika dolce (1 tablespoon sweet paprika)
- Sale a piacere (Salt to taste)
- 2.5L di acqua (2.5 liters of water)
- 30g di prezzemolo fresco (1 oz fresh parsley)
Directions
- Preparare gli ingredienti: Tagliare il grasso di manzo a cubetti medi. Tritare finemente le cipolle. Tagliare le carote a pezzi. Affettare i peperoni. Tagliare le patate in pezzi. Tritare aglio e peperoncino. Tagliare le costine e il manzo a pezzi.
- Sciogliere il grasso: In una pentola grande, cuocere il grasso di manzo a fuoco medio fino a che non diventa croccante.
- Soffriggere le cipolle: Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per 4-5 minuti.
- Aggiungere le carote: Incorporare le carote e continuare a cuocere per 2-3 minuti.
- Condire il base: Aggiungere la paprika e il peperoncino, friggere per 30 secondi.
- Aggiungere i pomodori: Mescolare i pomodori e i peperoni.
- Rosolare la carne: Aggiungere manzo e costine, mescolare bene.
- Cottura iniziale: Aggiungere acqua fino a coprire la carne. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere per circa 1 ora.
- Regolare il liquido: Controllare il livello dell’acqua.
- Aggiungere le patate: Incorporare le patate e aggiustare di sale.
- Cottura finale: Continuare a cuocere fino a che le patate non siano tenere.
- Finire lo stufato: Aggiungere aglio e prezzemolo.
- Servire: Versare in ciotole e servire caldo.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Porzioni: 6-8
Informazioni nutrizionali: Ricco di proteine e vitamine, questo piatto è nutriente e sostanzioso, ideale per una cena in famiglia.
Come servire
Il Bograč Ungherese si serve caldo in ciotole profonde, accompagnato da un buon pane croccante per gustare al meglio il sugo saporito. Puoi decorare ciascun piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Questo piatto è perfetto anche per essere gustato in compagnia, magari con un bicchiere di vino rosso rosso della regione.
FAQ
Qual è la storia del Bograč Ungherese?
Il Bograč Ungherese ha origini nella cucina tradizionale magiara e dei popoli slavi, e veniva cucinato nei grandi calderoni durante le feste.
Posso sostituire la carne di manzo e le costine di maiale?
Sì, puoi utilizzare altri tagli di carne come pollo o agnello in base alle tue preferenze o necessità alimentari.
Come posso rendere il Bograč Ungherese più piccante?
Aggiungi più peperoncino fresco o utilizza paprika piccante al posto di quella dolce per un sapore più intenso.