Cannelloni Leggeri con Ricotta e Spinaci sono un piatto delizioso e comfort food che incarna il calore e la convivialità della cucina italiana. Questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o per sorprendere gli amici con qualcosa di speciale. Con la loro combinazione di ricotta cremosa e spinaci freschi, i cannelloni leggeri non solo soddisfano il palato, ma offrono anche un’opzione più sana per chi desidera un pasto gustoso senza rinunciare alla leggerezza. Scopriamo insieme come prepararli!
Cosa Ti Serve per i Cannelloni Leggeri con Ricotta e Spinaci
- 500 g di ricotta
- 500 g di spinaci freschi o 400 g di spinaci surgelati
- 1 uovo
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (più extra per la superficie)
- Sale, pepe e noce moscata a piacere
- 9 fogli di pasta fresca per lasagna, rettangolari
- 100 g di formaggio filante (provolone o mozzarella), tagliato a strisce
- 500 ml di salsa béchamel leggera
- 500 ml di latte (anche parzialmente scremato o vegetale)
- 30 g di farina
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
Come Preparare I Cannelloni Leggeri con Ricotta e Spinaci
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Preparare la béchamel: In un pentolino, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la farina. Mescola fino a ottenere una crema liscia. Versare gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa e vellutata. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
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Preparare il ripieno: In una padella, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi gli spinaci e copri per farli cuocere finché non sono teneri. Scola gli spinaci, tritali finemente e lasciali raffreddare. In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto cremoso.
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Assemblare i cannelloni: Stendi i fogli di pasta e distribuisci uniformemente il ripieno di ricotta e spinaci. Aggiungi una striscia di formaggio filante su ogni foglio e arrotola per formare i cannelloni.
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Disporre in una teglia: Posiziona i cannelloni in una teglia leggermente unta di salsa béchamel sul fondo. Copri i cannelloni con la salsa béchamel rimanente, spolvera con formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata.
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Cottura: Cuoci in forno ventilato a 200 gradi Celsius per circa 30 minuti, finché non diventano dorati e si forma una crosta croccante.
Come Servire i Cannelloni Leggeri
Presenta i tuoi cannelloni leggeri su un grande piatto e decorali con alcune foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza. Accompagna il piatto con un’insalata mista o un contorno di verdure grigliate per un pasto completo. Se vuoi dare un tocco extra di sapore, una spruzzata finale di olio extravergine d’oliva esalterà ulteriormente i sapori.
Suggerimenti Utili per i Cannelloni Leggeri
- Varianti di Formaggio: Se desideri variare i sapori, prova a usare un mix di formaggi per il ripieno, come il parmigiano grattugiato insieme alla ricotta per un gusto più ricco.
- Pasta Fatta in Casa: Se hai tempo, perché non provare a fare la pasta fresca in casa? Sarà un’esperienza gratificante e il risultato sarà ancora più delizioso.
- Preparazione Anticipata: Puoi preparare i cannelloni in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli. Ciò consente di avere un pasto pronto da cuocere quando hai ospiti.
Cannelloni Leggeri con Ricotta e Spinaci: Domande Frequenti
1. Posso utilizzare spinaci surgelati per questa ricetta?
Certo! Gli spinaci surgelati sono una grande alternativa e rendono la preparazione ancora più veloce. Assicurati di scongelarli e strizzarli bene prima di usarli.
2. Qual è il miglior formaggio da utilizzare per la béchamel?
Puoi usare formaggi come mozzarella o provolone per un effetto filante, ma il parmigiano grattugiato rende la béchamel ancor più ricca.
3. I cannelloni possono essere congelati?
Sì, puoi congelarli prima della cottura. Basta coprire bene la teglia e riscaldarli direttamente dal congelatore, aumentando leggermente il tempo di cottura.
Non c’è nulla di meglio di un piatto di Cannelloni Leggeri con Ricotta e Spinaci per scaldare il cuore. Prova a prepararlo a casa e lasciati conquistare dalla sua bontà! Buon appetito!