Crocchette di Patate e Lenticchie

Le crocchette di patate e lenticchie sono un delizioso piatto vegetariano perfetto per ogni occasione. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste delizie possono essere servite come antipasto, contorno o piatto principale. Segui questa ricetta semplice e scopri come prepararle a casa!

Ingredienti

• 100 g di lenticchie verdi secche
• 300 ml di acqua
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cipolla media, tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino coreano o fiocchi di pepe rosso
• 20 g di coriandolo fresco, tritato
• 1 kg di patate grandi, spellate e grattugiate
• 1 cipolla grande, grattugiata
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e pepe nero a piacere
• 2-3 cucchiai di olio vegetale

Istruzioni

1. Preparare il ripieno di lenticchie

In un pentolino, mettere le lenticchie con 300 ml di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a renderle tenere.

2. Soffriggere cipolla e aglio

Nel frattempo, in una padella, soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio per circa 3 minuti, finché non diventa trasparente. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

3. Completare il ripieno

Scolare le lenticchie cotte e schiacciarle leggermente con una forchetta. Unire le lenticchie schiacciate alla cipolla e all’aglio soffritti, aggiungere i fiocchi di peperoncino coreano e il coriandolo fresco. Mescolare bene e mettere da parte a raffreddare.

4. Preparare la base di patate

Grattugiare le patate spellate con una grattugia a maglie larghe. Mettere le patate grattugiate in una borsa di rete o in un panno da cucina pulito e strizzare via il liquido in eccesso. Grattugiare la cipolla grande e aggiungerla alle patate. Unire farina, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.

5. Formare e cuocere le crocchette

Prendere un pugno di composto di patate e modellarlo in una palla, poi appiattirlo in un cerchio. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno di lenticchie al centro. Avvolgere il composto di patate attorno al ripieno e sigillare i bordi. Appiattire delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

6. Friggere le crocchette

In una padella antiaderente grande, scaldare l’olio a fuoco medio. Posizionare le crocchette nella padella, coprire con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti. Girare delicatamente le crocchette e aggiungere 4 cucchiai d’acqua nella padella. Coprire e cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura e croccantezza.

7. Servire

Servire le crocchette calde con yogurt senza latticini, salsa o la tua salsa preferita. Queste crocchette sono deliziose sia calde che fredde.

Tempo e Porzioni

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 15-20 minuti
• Porzioni: 4-6

Nutrizione (per porzione)

• Calorie: 180
• Proteine: 6 g
• Carboidrati: 30 g
• Grassi: 5 g

Scopri il piacere di queste crocchette di patate e lenticchie, un piatto che unisce gusto e salute!

Crocchette di Patate e Lenticchie

Le crocchette di patate e lenticchie sono un delizioso piatto vegetariano perfetto per ogni occasione, croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 5 servings

Course: Antipasto, Piatto principale

Cuisine: Vegetariana

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Per il ripieno di lenticchie

• 100 g lenticchie verdi secche Puoi usare lenticchie secche di qualsiasi tipo.
• 300 ml acqua
• 1/4 cucchiaino sale Aggiustare al gusto.
• 1 media cipolla, tritata
• 1 spicchio aglio, tritato
• 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino coreano O fiocchi di pepe rosso, a piacere.
• 20 g coriandolo fresco, tritato Può essere sostituito con prezzemolo.

Per la base di patate

• 1 kg patate grandi, spellate e grattugiate Assicurati che siano ben scolate.
• 1 grande cipolla, grattugiata
• 1 cucchiaio farina Puoi usare farina senza glutine se necessario.
• q.b. sale e pepe nero Aggiustare al gusto.
• 2-3 cucchiai olio vegetale Per friggere.

Method

 

Preparazione del ripieno

1. In un pentolino, mettere le lenticchie con 300 ml di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a renderle tenere.

Soffriggere cipolla e aglio

1. In una padella, soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio per circa 3 minuti, finché non diventa trasparente. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Completare il ripieno

1. Scolare le lenticchie cotte e schiacciarle leggermente con una forchetta. Unire le lenticchie schiacciate alla cipolla e all'aglio soffritti, aggiungere i fiocchi di peperoncino coreano e il coriandolo fresco. Mescolare bene e mettere da parte a raffreddare.

Preparare la base di patate

1. Grattugiare le patate spellate con una grattugia a maglie larghe. Mettere le patate grattugiate in una borsa di rete o in un panno da cucina pulito e strizzare via il liquido in eccesso. Grattugiare la cipolla grande e aggiungerla alle patate. Unire farina, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Formare e cuocere le crocchette

1. Prendere un pugno di composto di patate e modellarlo in una palla, poi appiattirlo in un cerchio. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno di lenticchie al centro. Avvolgere il composto di patate attorno al ripieno e sigillare i bordi. Appiattire delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Friggere le crocchette

1. In una padella antiaderente grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Posizionare le crocchette nella padella, coprire con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti. Girare delicatamente le crocchette e aggiungere 4 cucchiai d’acqua nella padella. Coprire e cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura e croccantezza.

Servire

1. Servire le crocchette calde con yogurt senza latticini, salsa o la tua salsa preferita. Queste crocchette sono deliziose sia calde che fredde.

Notes

Scopri il piacere di queste crocchette di patate e lenticchie, un piatto che unisce gusto e salute.