Frittata di Patate Calabrese è un piatto tradizionale che porta con sé i sapori autentici della Calabria. Si tratta di una ricetta semplice e sostanziosa, perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena leggera. Le patate, soffici e saporite, si uniscono a un dolce profumo di origano e una nota piccante di peperoncino, creando un’armonia di gusti che conquisterà tutti. Questa frittata è non solo deliziosa, ma anche facile da preparare, rendendola ideale per chi desidera portare un tocco di Calabria nella propria cucina.
Cosa Ti Serve per la Frittata di Patate Calabrese
- 1,2 kg di patate
- 40 gr di farina
- Origano q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino secco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Come Preparare la Frittata di Patate Calabrese
- Inizia con le patate: sbucciale, lavale, e tagliale a fette non troppo sottili.
- In una ciotola capiente, versa della farina sulle patate. Aggiungi alcune foglie di origano e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti, utilizzando le mani per amalgamare il tutto.
- Se ti piace il piccante, aggiungi anche il peperoncino secco e mescola di nuovo.
- Riscalda un po’ di olio extra vergine d’oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d’aglio per aromatizzare l’olio. Dopo alcuni minuti, rimuovi l’aglio.
- Disponi le fette di patate nella padella, stratificandole una sopra l’altra. Premi delicatamente per compattarle.
- Aggiungi un filo d’olio extra vergine d’oliva sopra le patate e abbassa la fiamma. Copri con un coperchio e cuoci per 30 minuti.
- Dopo questo tempo, è il momento di girare la frittata. Usa un piatto piano per aiutarti. Scola l’olio in eccesso dalla frittata prima di metterla di nuovo nella padella.
- Rimetti nella padella della frutta. Aggiungi un altro filo d’olio e fai cuocere per altri 15 minuti, premendo con un utensile di legno per garantire che la frittata diventi dorata e croccante.
- Quando è pronta, metti un piatto sopra la frittata e scola solo l’olio. Poi gira la padella posizionando la frittata sul piatto. È tutto pronto!
Come Servire la Frittata di Patate Calabrese
Servi la Frittata di Patate Calabrese calda o a temperatura ambiente, facilmente affettabile. È perfetta da accompagnare con una fresca insalata verde o con delle verdure grigliate. Puoi anche servirla come antipasto, affettandola in porzioni più piccole per stuzzicare l’appetito degli ospiti. Un buon bicchiere di vino bianco della Calabria accompagnerbbe splendidamente questo piatto!
Consigli per la Frittata di Patate Calabrese
- Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere formaggio grattugiato nell’impasto delle patate.
- Sperimenta con diverse erbe aromatiche come rosmarino o timo per variare il gusto.
- Assicurati di schiacciare bene le patate mentre cuociono; questo aiuterà a mantenere la frittata compatta.
Domande Frequenti sulla Frittata di Patate Calabrese
Posso preparare la frittata in anticipo?
Sì, puoi preparare la frittata di patate con un giorno di anticipo. Lasciala raffreddare e conservala in frigorifero, poi riscaldala brevemente prima di servire.
Quali contorni si abbinano meglio?
La frittata di patate si abbina bene a insalate fresche, olive, o anche a una salsa piccante per chi ama il sugo.
Posso utilizzare patate di un altro tipo?
Certo! Le patate novelle o anche quelle a pasta gialla funzionano bene. Sperimenta per trovare il tuo gusto preferito!
Non c’è niente di meglio che gustare una Frittata di Patate Calabrese fatta in casa! Prova questa ricetta e porta un po’ di Calabria nella tua cucina. Buon appetito!