Le polpette di melanzane frullate light sono una delizia culinaria che unisce il gusto irresistibile delle melanzane con la leggerezza di una preparazione sana. Queste polpette sono una scelta perfetta per chi desidera godere di un piatto gustoso senza eccedere nelle calorie. Con soli 20 calorie l’una, potrete soddisfare la vostra voglia di comfort food senza sensi di colpa. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo attraverso la preparazione di queste squisite polpette. Che aspettate? Mettiamoci all’opera!
Storia delle polpette di melanzane
Le polpette di melanzane, conosciute anche come “polpette di melanzane frullate,” sono un piatto tradizionale della cucina italiana. La loro origine risale a secoli fa, quando le melanzane furono introdotte in Italia. Inizialmente, le melanzane venivano utilizzate in cucina in modi molto limitati, ma nel corso del tempo, sono diventate un ingrediente iconico nella gastronomia italiana.
L’idea di trasformare le melanzane in polpette è stata una soluzione creativa per sfruttare il loro sapore unico. Questo piatto è diventato un classico nelle cucine italiane e oggi vi offriamo una versione leggera, perfetta per chi segue una dieta sana e vuole mantenere il controllo delle calorie.
Ingredienti necessari
Per preparare queste deliziose polpette di melanzane avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Pangrattato quanto basta
- ½ cipolla
- Prezzemolo quanto basta
- 1 uovo
- Sale quanto basta
- 2 melanzane
- 1 spicchio d’aglio
Ora che abbiamo tutto il necessario, possiamo procedere con la preparazione delle polpette.
Istruzioni passo dopo passo
Passo 1: Preparazione delle melanzane
- Iniziate sbucciando le melanzane e tagliandole a cubetti. Il taglio non deve essere troppo grande per garantire una cottura uniforme.
- Mettete i cubetti di melanzane in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale. Questo aiuterà a estrarre l’acqua in eccesso dalle melanzane e renderà la consistenza delle polpette più soddisfacente.
Passo 2: Cottura delle melanzane
- Scaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio.
- Aggiungete le melanzane tagliate e cuocetele a fuoco medio fino a quando diventano tenere e leggermente dorati. Assicuratevi di mescolarle occasionalmente per evitare che si attacchino alla padella.
Passo 3: Preparazione dell’impasto
- Mentre le melanzane cuociono, prendete una ciotola e unite il pangrattato, la cipolla tritata, il prezzemolo, l’uovo, e il spicchio d’aglio tritato.
- Una volta che le melanzane sono cotte, trasferitele nella ciotola con gli altri ingredienti.
- Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 4: Formazione delle polpette
- Con le mani leggermente umide, prendete un po’ di impasto e formate delle piccole polpette rotonde. Questa ricetta dovrebbe permettervi di ottenere circa 12 polpette.
Passo 5: Cottura delle polpette
- Scaldate un’altra padella antiaderente con un filo d’olio.
- Disponete le polpette nella padella e cuocetele fino a quando sono dorate su entrambi i lati.
Passo 6: Servizio
- Una volta che le polpette di melanzane sono cotte, potete servirle calde con una salsa leggera o uno yogurt saporito. Aggiungete un tocco di prezzemolo fresco per un sapore extra.
Ecco a voi le polpette di melanzane frullate light, pronte per essere gustate!