Benvenuti nella nostra cucina di Alina, dove oggi vi sveleremo un autentico capolavoro culinario: i Gnocchi di Zucca con Fonduta di Gorgonzola e Speck Croccante. Questa pietanza deliziosa è una combinazione perfetta di sapori autunnali, ideale per sorprendere gli ospiti a tavola o semplicemente per viziarvi con una cena speciale. La dolcezza della zucca, la cremosità del gorgonzola e il croccante dello speck si fondono in un piatto indimenticabile. Pronti a scoprire tutti i segreti di questa ricetta?
Storia
I Gnocchi di Zucca con Fonduta di Gorgonzola e Speck Croccante sono un piatto che affonda le radici nella cucina tradizionale italiana. La zucca, un ortaggio molto amato nella penisola, viene utilizzata per preparare gnocchi dal sapore unico fin dai tempi antichi. L’abbinamento con la fonduta di gorgonzola, un formaggio a pasta erborinata italiano, è una creazione culinaria che ha conquistato i palati di tutto il mondo.
Ingredienti
Per preparare questa squisita ricetta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 600 gr di zucca cotta al vapore.
- 300 gr di farina.
- 1 patata lessa.
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato.
- 1 uovo.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per il condimento:
- 250 gr di gorgonzola dolce
- 150 gr di speck a listarelle.
Procedimento
Passo 1: Preparazione degli Gnocchi
- Iniziate sbucciando la zucca e tagliandola a pezzi. Cuocetela a vapore fino a quando sarà morbida e facilmente schiacciabile con una forchetta. Questo dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti.
- Nel frattempo, sbucciate la patata e lessatela in acqua bollente fino a quando sarà morbida. Poi schiacciatela con una forchetta.
- Una volta pronta, mettete la zucca cotta in una ciotola e schiacciatela fino a ottenere una purea omogenea. Aggiungete la patata schiacciata e mescolate bene.
- Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, una generosa spolverata di noce moscata, il sale e il pepe a piacere. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete gradualmente la farina e impastate fino a ottenere una consistenza elastica, ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungete un po’ di farina in più.
Passo 2: Preparazione della Fonduta di Gorgonzola
- Tagliate il gorgonzola dolce a pezzetti e mettetelo in una casseruola a fuoco basso.
- Aggiungete un po’ di latte per rendere la fonduta più cremosa e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiustate la quantità di latte in base alla consistenza desiderata.
Passo 3: Preparazione dello Speck Croccante
- In una padella antiaderente, scaldate le listarelle di speck fino a renderle croccanti. Non è necessario aggiungere olio, poiché lo speck rilascerà il suo grasso durante la cottura.
Passo 4: Formazione degli Gnocchi
- Dividete l’impasto degli gnocchi in piccole porzioni e lavoratelo su una superficie infarinata per formare dei cordoncini.
- Tagliate i cordoncini in piccoli pezzi e utilizzate una forchetta o un attrezzo per gnocchi per dare la tipica forma agli gnocchi.
Passo 5: Cottura e Assemblaggio
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente fino a quando saliranno in superficie, il che richiederà circa 2-3 minuti.
- Scolateli delicatamente con una schiumarola e trasferiteli in una padella dove avrete precedentemente sciolto la fonduta di gorgonzola.
- Mescolate gli gnocchi con la fonduta fino a coprirli completamente.
- Disponete gli gnocchi con fonduta nei piatti da portata e guarniteli con lo speck croccante.
- Servite caldi e gustate questo piatto straordinario!
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