Benvenuti nella mia cucina! Oggi vi guiderò nella preparazione di una delizia irresistibile: la famosa torta PANCHO irrealisticamente deliziosa! Senza gelatina! Molto veloce e facile! Questa torta è un trionfo di sapori, un connubio perfetto tra morbidezza e freschezza che vi lascerà senza parole. Perfetta per chi ama stupire con un dessert raffinato senza passare ore ai fornelli. Pronti a cimentarvi in questa avventura culinaria?
Pan di Spagna al Cioccolato
Iniziamo con la base, il pan di Spagna al cioccolato. Avrete bisogno di:
- 4 uova di media grandezza
- un pizzico di sale
- 16 g di zucchero vanigliato
- 180 g di zucchero
- 100 ml di latte (temperatura ambiente)
- 100 g di olio vegetale inodore
- 220 g di farina
- 40 g di cacao
- 10 g di lievito in polvere
Seguite attentamente le istruzioni per ottenere un pan di Spagna soffice e perfettamente cotto. Ricordatevi di infornare a 175 gradi senza convezione per circa 35 minuti.
Preparazione degli Ingredienti Extra
Oltre al pan di Spagna, avrete bisogno di alcuni ingredienti speciali:
- 340 g di ananas in scatola
- 50 ml di succo d’ananas per l’impregnazione della torta
- 200 g di prugne secche (morbide per spuntino)
- 200 g di noci
- 350 g di ciliegie in scatola
È importante avere tutto a portata di mano prima di iniziare la preparazione.
Crema Esclusiva
La crema è il cuore di questa torta:
- 400 ml di panna da montare fredda (min. 30% di grassi)
- 150 g di zucchero a velo
- 16 g di zucchero vanigliato
- 500 g di mascarpone freddo (o 500 g di panna acida staccata!)
- 300 g di crema di formaggio fredda
- 400 g di panna acida fredda (20-30% di grassi)
Seguite attentamente le istruzioni per ottenere una crema morbida e vellutata, fondamentale per dare il tocco finale alla torta PANCHO.
Attrezzatura da Cucina Necessaria
Assicuratevi di avere a disposizione:
- Una teglia da 28×18 cm o una pirofila rotonda da 26 cm
- Fruste elettriche o un mixer
- Ciotole di varie dimensioni
- Una spatola per mescolare
- Stampi per dolci
- Carta da forno
METODO DI PREPARAZIONE:
- Preparare l’impasto: mescolare in una ciotola la farina con il cacao in polvere e il lievito.
- Rompi le uova in una ciotola separata. Aggiungete il sale e lo zucchero e iniziate a sbatterli con il mixer ad alta velocità. Man mano aggiungete lo zucchero semolato e continuate a mescolare gli ingredienti per circa 4 minuti. Successivamente incorporare l’olio vegetale e il latte.
- Setacciare gli ingredienti secchi sul composto di uova e amalgamare il tutto molto bene con il mixer.
- Prendete una forma rettangolare di dimensioni 28×18 cm e foderatela con carta da forno. Versateci dentro l’impasto ottenuto e stendetelo uniformemente.
*Puoi anche assumere la forma rotonda, con diametro di 26 cm.
- Cuocere il pan di spagna nel forno preriscaldato a 175°C per 35 minuti. Poi tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Taglia il pan di spagna in tre parti superiori: utilizzerai una parte superiore come base e taglierai le altre due in quadrati di medie dimensioni. Lasciare le parti più secche (lati) della punta per la decorazione (riducerle in briciole).
- Scolare il succo dall’ananas in scatola e inumidire la piastra base con 50 ml di questo liquido. Tagliate anche l’ananas in piccoli triangoli.
- Tritare finemente il torsolo di noce e le prugne secche con un coltello.
- Preparate anche le ciliegie. Si sconsiglia l’uso di surgelati e acidi, poiché il loro gusto dominerà la torta.
- Preparare la crema: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda (tranne la panna acida) e sbatterli con l’aiuto del mixer ad alta velocità, fino ad ottenere una composizione che assume la forma di una frusta. Dopodiché incorporare anche la panna acida.
- Assemblare la torta: adagiare la crema con la frutta e i pezzetti della parte superiore. Abbiamo aggiunto 4 strati di crema e 3 strati di frutta e i quadratini superiori.
- Lasciare idratare la torta in frigorifero per circa 4 ore.
- Successivamente, toglilo dal frigorifero e stacca il modulo. Decoralo con le briciole rimanenti dal bancone.
- Porzionate la torta ottenuta e gustatela con molto piacere!
Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!
Conservazione e Abbinamenti
La torta PANCHO è deliziosa fresca, ma può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni. Copritela con pellicola trasparente o mettetela in un contenitore ermetico.
Per un’esperienza culinaria completa, abbinate questa torta a una tazza di caffè robusto o a un vino dolce da dessert.
FAQ – Domande Frequenti
Posso sostituire gli ingredienti?
Potete personalizzare questa ricetta sostituendo gli ingredienti secondo i vostri gusti e restrizioni alimentari. Ad esempio, potete utilizzare olio di cocco al posto dell’olio vegetale per un sapore diverso.
Posso omettere le noci o le ciliegie?
Certamente! La bellezza di questa ricetta è la sua versatilità. Potete personalizzare la torta secondo i vostri gusti.
Come conservo la torta se avanza?
Conservate la torta in frigorifero per mantenerla fresca. Assicuratevi di coprirla accuratamente per evitare che si asciughi.
Conclusioni
La torta PANCHO è un capolavoro culinario che incanterà i vostri ospiti con il suo gusto esotico e la sua cremosità irresistibile. Cimentatevi nella preparazione e trasformate il vostro prossimo evento in un’esperienza memorabile con questa prelibatezza culinaria. Non dimenticate di condividere questa ricetta con i vostri amici e di iscrivervi al mio blog per altre fantastiche avventure culinarie!
Buon Appetito!