La Torta al Latte Turca: Un Capolavoro Goloso di Chef Hafsa

Introduzione alla Delizia Turca

La Torta al Latte è un capolavoro culinario, e questa ricetta dello chef Hafsa vi condurrà attraverso un viaggio delizioso. Questa torta è un connubio perfetto di sofficità e cremosità, grazie all’immersione in tre strati di latte e all’aggiunta di una golosa salsa al caramello. Pronti a scoprire i segreti di questa prelibatezza?

Ingredienti Necessari

Per la Torta:

  • 6 uova grandi a temperatura ambiente.
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
  • 1 ⅓ tazza (275 g) di zucchero semolato.
  • 2 tazze (250 g) di farina per tutti gli usi.
  • 1 ¼ cucchiaino di lievito in polvere.

Per lo Sciroppo di Latte:

  • 1 lattina (12 once) di latte evaporato.
  • ¼ tazza di latte condensato zuccherato.
  • ½ tazza di panna da montare pesante.

Per la Panna da Montare:

  • 2 tazze di panna da montare pesante.
  • 2 cucchiai di zucchero semolato.
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per lo Strato al Caramello:

  • 1 tazza e ¼ (250 g) di zucchero.
  • 4 cucchiai di burro a temperatura ambiente.
  • 1 tazza di panna da montare pesante.
  • ⅛ cucchiaino di sale.

Istruzioni Passo per Passo

Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 340°F e ungete una pirofila di vetro 9×13 con burro o spray da forno.

Preparazione della Torta

  1. In una ciotola dotata di un mixer elettrico, unite 6 uova grandi e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbattete a fuoco alto per 1 minuto o fino a quando non diventa schiumoso.
  2. Aggiungete gradualmente 1 ⅓ tazza di zucchero semolato e continuate a mescolare per circa 5-8 minuti finché il composto non triplica di dimensioni e assume un colore giallo pallido.
  3. In una piccola ciotola, unite 2 tazze di farina per tutti gli usi e 1 ¼ cucchiaino di lievito in polvere. Setacciate un terzo del composto di farina sopra il composto di uova e piegate con una spatola muovendovi dal basso per far affondare la farina sul fondo.
  4. Continuate ad aggiungere la farina fino al termine, assicurandovi che non rimangano tasche di farina aperte.
  5. Versate l’impasto nella teglia preparata e cuocete per 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Preparazione dello Sciroppo di Latte

  1. In una ciotola profonda o in un misurino abbastanza grande, versate 1 lattina (12 once) di latte evaporato, ¼ tazza di latte condensato zuccherato e ½ tazza di panna da montare pesante. Mescolate bene per amalgamare e mettete da parte.

Immergere la Torta

  1. Quando la torta sarà pronta, sformatela su una gratella a raffreddare. Praticate dei fori con uno stuzzicadenti per aiutarlo a impregnarsi in modo uniforme.
  2. Versate sopra il composto di 3 latti preparato e lasciate raffreddare e immergere per un’ora.

Preparazione della Panna da Montare

  1. In una ciotola della planetaria, versate 2 tazze di panna da montare pesante e sbattetela finché non inizierà ad addensarsi ma sarà ancora morbida, ci vorranno circa 3 minuti.
  2. Con il mixer acceso, aggiungete 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di zucchero semolato. Continuate a sbattere finché il composto non si addensa e raggiunge un picco sodo, circa 5-6 minuti.
  3. Coprite e conservate la panna da montare in frigorifero per rassodare ancora di più.

Preparazione del Caramello

  1. In una casseruola profonda a fuoco medio, sciogliete 1 tazza e ¼ (250 g) di zucchero fino a ottenere un colore ambrato. Ci vorranno circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Riducete il fuoco e aggiungete con attenzione 4 cucchiai di burro, continuando a mescolare poiché il composto bolle finché tutto il burro non sarà incorporato.
  3. Aggiungete lentamente 1 tazza di panna da montare pesante, mescolando continuamente. Il composto bolle di nuovo e lievita un po’ nella padella. Continuate a mescolare anche se si formano grumi. Alzate nuovamente la fiamma a una temperatura media e mescolate fino a quando tutto sarà di nuovo liscio.
  4. Togliete dal fuoco e versate il caramello in una tazza di vetro resistente al calore. Lasciatelo raffreddare completamente prima dell’uso.

Assemblaggio della Torta

  1. Prelevate 2 cucchiai di panna montata e metteteli in una piccola sacca per sandwich. Refrigerate.
  2. Distribuite sopra la restante panna montata sulla torta e livellate uniformemente la superficie.
  3. Conservate in frigorifero per 30 minuti per rassodare prima di aggiungere lo strato di caramello.
  4. Versate il caramello raffreddato sulla panna montata e distribuitelo uniformemente.
  5. Decorate il caramello con il sacchetto di panna montata, creando un motivo a piacere.
  6. Conservate in frigorifero per 30 minuti o un’ora prima di servire per ottenere strati più consistenti o servire immediatamente.

Gustate la Vostra Torta al Latte Turca!

Ora siete pronti a gustare questa deliziosa torta turca al latte. Condividete questa ricetta con gli amici e la famiglia per far conoscere loro la magia di questa prelibatezza. Buon appetito!

Share: