Melanzane Ripiene è un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per chi cerca un modo goloso e nutriente per unire sapori freschi e ingredienti ricchi. Queste barchette di melanzane farcite con carne, pomodori e mozzarella rappresentano una combinazione irresistibile, facile da preparare e che conquisterà tutti a tavola. Scopri subito come prepararle!
Ingredients
- 4 melanzane fresche (circa 800 g) / 4 fresh eggplants (about 1.76 lbs)
- 300 g di carne macinata (manzo o mista) / 300 g of ground meat (beef or mixed)
- 2 pomodori maturi (circa 300 g) / 2 ripe tomatoes (about 10.58 oz)
- 150 g di mozzarella fresca / 150 g of fresh mozzarella
- 30 g di parmigiano grattugiato / 30 g of grated Parmesan
- 1 uovo / 1 egg
- 1 spicchio d’aglio / 1 clove of garlic
- Basilico fresco / Fresh basil
- Pangrattato / Breadcrumbs
- Sale q.b. / Salt to taste
- Pepe q.b. / Pepper to taste
- Olio extravergine d’oliva / Extra virgin olive oil
Directions
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo, svuotando l’interno per creare delle barchette. Miscela la polpa di melanzana tritata successivamente.
- Ungi una teglia con olio extravergine d’oliva.
- In una padella, soffriggi l’aglio nell’olio e aggiungi la polpa di melanzana, cuocendo per 2 minuti.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è dorata.
- Mescola i pomodori a cubetti, il sale e il pepe, mescolando fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
- Togli dal fuoco e incorpora il Parmigiano, l’uovo e il basilico tritato.
- Riempi le melanzane con il composto e cospargi con mozzarella e pangrattato.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti fino a doratura.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Prep Time: 20 minuti
Cook Time: 40 minuti
Total Time: 1 ora
Servings: 4
Nutrition Info (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 25 g
- Carboidrati: 15 g
- Grassi: 20 g
How to Serve Melanzane Ripiene
Servi le Melanzane Ripiene calde, accompagnate da una fresca insalata verde o da un contorno di verdure. Puoi anche aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco per un tocco in più. Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
FAQs
Quali varianti posso fare delle Melanzane Ripiene?
Puoi personalizzare le Melanzane Ripiene aggiungendo ingredienti come olive, capperi o diverse tipologie di formaggio.
Posso preparare le Melanzane Ripiene in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare le melanzane e conservarle in frigorifero prima di cuocerle.
Come posso conservare le Melanzane Ripiene avanzate?
Le Melanzane Ripiene possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno o microonde prima di servire.