I muffin al cioccolato e avena sono un’opzione sana e deliziosa per una colazione nutriente o uno spuntino. Questa ricetta unisce la dolcezza naturale delle banane con il sapore ricco del cacao, offrendo una bontà soffice e umida. Con un semplice mix di ingredienti, questi muffin sono facili da preparare e perfetti per chi cerca una soluzione dolce ma salutare.
Ingredienti
- 1 tazza (90 g) di avena
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 bicchiere (240 ml) di latte (puoi usare anche latte di mandorle, latte d’avena o latte di cocco per una versione senza latticini)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di miele
- 2 banane mature, schiacciate
- 1 cucchiaio di olio vegetale o burro, per ungere
Istruzioni
1. Preriscaldare il Forno
- Preriscaldare il forno: Imposta il forno a 180°C (350°F). Ungi uno stampo per muffin con olio vegetale o burro, oppure rivestilo con pirottini di carta per muffin. Questo aiuterà a evitare che i muffin si attacchino e faciliterà la pulizia.
2. Mescolare gli Ingredienti Secchi
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unisci 1 tazza di avena, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescola bene per distribuire uniformemente il cacao e il lievito, assicurandoti che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati.
3. Preparare gli Ingredienti Umidi
- Sbattere gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbatti insieme 1 bicchiere di latte, 1 uovo e 1 cucchiaino di miele fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Aggiungi le banane mature schiacciate e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Le banane, oltre a fornire dolcezza naturale, aiutano a mantenere i muffin umidi e morbidi.
4. Unire gli Ingredienti Umidi e Secchi
- Mescola gli ingredienti: Versa il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio fino a quando tutto è appena amalgamato. Evita di mescolare eccessivamente, poiché ciò potrebbe rendere i muffin duri. La pastella dovrebbe rimanere leggermente grumosa.
5. Riempi lo Stampo per Muffin
- Versa la pastella: Distribuisci la pastella nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino fino a circa tre quarti della loro capacità. Questo lascerà abbastanza spazio per la lievitazione dei muffin durante la cottura. Usa un cucchiaio o un porzionatore per gelato per rendere il processo più facile e per ottenere porzioni uniformi.
6. Cuoci i Muffin
- Cuocere i muffin: Metti lo stampo per muffin nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin; se esce pulito o con solo qualche briciola umida, i muffin sono pronti. In caso contrario, prosegui la cottura per altri 2-3 minuti e ripeti la prova.
7. Raffreddare e Servire
- Raffreddare i muffin: Una volta cotti, rimuovi lo stampo dal forno e lascia raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti. Questo aiuta a rassodare leggermente i muffin, rendendoli più facili da trasferire su una griglia. Dopo 5 minuti, trasferisci con attenzione i muffin su una griglia per farli raffreddare completamente. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco di dolcezza extra.
Suggerimenti e Varianti
- Aggiunte extra: Arricchisci i tuoi muffin aggiungendo una manciata di gocce di cioccolato, noci tritate o frutta secca come uvetta o mirtilli rossi all’impasto per un tocco extra di sapore e consistenza.
- Modifiche del dolcificante: Se preferisci muffin più dolci, aumenta la quantità di miele o aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna agli ingredienti umidi. Puoi anche usare sciroppo d’acero o agave come alternativa al miele.
- Opzione senza latticini: Sostituisci il latte con un’alternativa senza latticini come latte di mandorle, latte d’avena o latte di cocco per rendere i muffin adatti a chi è intollerante al lattosio.
- Variante senza glutine: Usa avena senza glutine per rendere questa ricetta adatta a chi è intollerante al glutine. Assicurati che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine per evitare contaminazioni.
Valori Nutrizionali per Muffin
- Calorie: 120 kcal
- Carboidrati: 22 g
- Proteine: 3 g
- Grassi: 3 g
- Zuccheri: 5 g
- Fibre: 2 g
I muffin al cioccolato e avena sono perfetti per una colazione leggera o uno spuntino goloso. Sono facili da preparare e offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e nutrizione, grazie alle banane, all’avena e al cacao. Provali e goditi una dolcezza sana e deliziosa ogni volta che vuoi! Buon appetito!