Pasta fritta è un delizioso piatto che conquista il cuore e il palato di chiunque. Questa ricetta, semplice da preparare, è perfetta per chi cerca un’antipasto sfizioso o uno spuntino goloso. La pasta fritta è leggera, croccante e ha un aroma irresistibile di fritto fresco. Non c’è niente di meglio che gustarla calda, accompagnata da una buona compagnia e magari un buon vino. Scopriamo insieme come realizzarla!
Cosa ti serve per pasta fritta
- 400 g di farina di grano tenero
- 300 ml di acqua tiepida
- 9 g di lievito fresco o 3 g di lievito secco
- 8 g di sale
- 6 g di zucchero
- Olio per friggere (ad esempio, olio di girasole)
Come preparare la pasta fritta
- In una grande ciotola, unisci la farina con lo zucchero e il lievito sbriciolato.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorpora il sale nell’impasto, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, forma delle piccole porzioni di impasto utilizzando due cucchiai.
- In una pentola o in una friggitrice, scalda abbondante olio e quando è caldo, aggiungi delicatamente le porzioni di impasto.
- Friggi gli impasti fino a doratura, girandoli occasionalmente per una cottura uniforme.
- Scola le pastine fritte su carta assorbente e servile immediatamente, calde e croccanti.
Come servire la pasta fritta
La pasta fritta si serve calda, e puoi accompagnarla con diverse salse, come salsa di pomodoro, pesto o semplicemente un filo d’olio d’oliva. Puoi anche servirla con una spruzzata di parmigiano grattugiato per un tocco in più. È un ottimo stuzzichino per feste o per un aperitivo informale con amici. Non dimenticare di avere a disposizione delle bevande fresche per accompagnare!
Consigli e varianti
- Pasta fritta dolce: Prova a aggiungere un po’ di zucchero in più all’impasto per ottenere una versione dolce. Servila con zucchero a velo sopra!
- Speziata: Aggiungi del pepe nero o delle erbe aromatiche all’impasto per un gusto unico.
- Frittura attenta: Assicurati che l’olio sia alla giusta temperatura prima di friggere; così eviterai che assorba troppo olio.
Domande frequenti sulla pasta fritta
1. Posso usare farina integrale?
Sì, puoi sostituire parte della farina bianca con farina integrale per una versione più rustica.
2. Posso conservare la pasta fritta?
È meglio gustarla subito, ma puoi conservarla in un contenitore ermetico per un giorno massimo. Riscaldala in forno per mantenerne la croccantezza.
3. È possibile cuocere la pasta fritta nel forno?
Anche se la tradizione prevede la frittura, puoi provare a cuocerla nel forno a 200°C fino a doratura per una versione più leggera.
Prova a preparare la pasta fritta e lasciati conquistare dalla sua semplicità e dal suo sapore unico. Buon appetito!