Questa ricetta unisce la bontà delle patate al forno con un ricco condimento di pollo e verdure, coronato da formaggio fuso e fresche erbe aromatiche. È un piatto completo che può essere servito come portata principale, perfetto per una cena in famiglia o per occasioni speciali.
Storia e Tradizione
Le patate ripiene rappresentano un classico della cucina casalinga internazionale, con infinite varianti regionali. Questa versione arricchita con pollo e verdure fresche richiama la tradizione della cucina mediterranea, dove gli ingredienti semplici si trasformano in piatti sontuosi.
Ingredienti
Per le Patate
- 3 patate grandi
- 30 ml di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Pepe nero macinato q.b.
Per il Ripieno di Pollo
- 1 filetto di pollo
- Olio di semi di girasole q.b.
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cipolla
- 1 carota grande
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro
- 150 g di formaggio grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
Per la Salsa allo Yogurt
- 150 g di yogurt classico
- Sale q.b.
- Aneto fresco
- Pepe nero macinato q.b.
Per l’Insalata di Contorno
- 2 cetrioli
- 2 pomodori
- 5 foglie di lattuga
- Cipollotti freschi
Preparazione Dettagliata
Fase 1: Preparazione delle Patate
- Lavo accuratamente le patate e le asciugo
- Le avvolgo in carta da forno
- Le condisco con olio d’oliva, curcuma e pepe
- Le cuocio in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-50 minuti
Fase 2: Preparazione del Ripieno
- Taglio il pollo a cubetti piccoli
- Lo condisco con aglio essiccato, paprika, pepe e sale
- Trito finemente cipolla, carota, peperone e pomodoro
- In una padella, scaldo l’olio e rosolo il pollo
- Aggiungo le verdure tritate e cuocio per 10-12 minuti
Fase 3: Assemblaggio
- Taglio le patate a metà per il lungo
- Scavo delicatamente la polpa, lasciando un bordo
- Riempio con il mix di pollo e verdure
- Copro con formaggio grattugiato
- Inforno a 180°C per 10-15 minuti fino a doratura
Fase 4: Preparazione della Salsa
- Mescolo lo yogurt con aneto tritato
- Aggiungo sale e pepe a piacere
- Lascio riposare in frigorifero
Fase 5: Insalata di Contorno
- Taglio cetrioli e pomodori a fette sottili
- Spezzetto la lattuga
- Affetto finemente i cipollotti
- Condisco con olio d’oliva e sale
Note sulla Cottura
- La cottura delle patate può variare in base alla loro dimensione
- Il formaggio deve essere ben fuso e leggermente dorato
- La temperatura interna del pollo deve raggiungere 75°C
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 28 g
- Carboidrati: 42 g
- Grassi: 22 g
- Fibre: 6 g
- Sodio: 580 mg
La ricetta serve 6 persone.
Consigli per il Servizio
Servo le patate ripiene calde, guarnite con aneto fresco e accompagnate dalla salsa allo yogurt a parte. L’insalata fresca bilancia perfettamente la ricchezza del piatto principale. Per un tocco extra di sapore, suggerirei di aggiungere una macinata di pepe nero fresco al momento del servizio.
Conservazione
Il piatto può essere conservato in frigorifero per 2 giorni. Per riscaldarlo, utilizzare il forno tradizionale a 160°C per 15-20 minuti, evitando il microonde che potrebbe rendere le patate molli.
Varianti
- Si può sostituire il pollo con tacchino o manzo
- Per una versione vegetariana, usare funghi e quinoa
- Il formaggio può essere variato secondo i gusti personali