Il pollo in salsa cremosa di spinaci e parmigiano è un piatto ricco e saporito che combina petto di pollo succulento, spinaci nutrienti e una salsa cremosa al parmigiano. Facile e veloce da preparare, è perfetto per una cena speciale ma abbastanza semplice da realizzare anche nelle serate più impegnative. Segui questa ricetta passo dopo passo per un piatto che conquisterà tutti a tavola!
Ingredienti
- Petto di pollo: 500 g (1,1 libbre), tagliato a fette
- Spinaci surgelati: 300 g (10,6 once), scongelati e strizzati dall’acqua in eccesso
- Brodo: 100 ml (1/2 tazza)
- Panna: 200 ml (3/4 tazza + 2 cucchiai)
- Funghi: 300 g (10,6 once), puliti e affettati
- Parmigiano: 50 g (1,8 once), grattugiato
- Scalogno: 1, tritato finemente
- Aglio: 1 spicchio, tritato finemente
- Sale e pepe: a piacere
- Origano essiccato: a piacere
- Olio d’oliva: per cucinare
Porzioni: 4
Tempo totale: 30 minuti
Istruzioni Passo Dopo Passo
1. Preparare gli Spinaci e il Pollo
- Scongelare e strizzare gli spinaci: Scongela gli spinaci e strizzali bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Metti da parte.
- Condire il pollo: Lava i petti di pollo, asciugali con carta assorbente e condiscili con sale e origano essiccato su entrambi i lati.
2. Cuocere il Pollo
- Scaldare la padella: In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Friggere il pollo: Aggiungi i petti di pollo conditi e cuocili per circa 4-5 minuti su ogni lato, o finché non sono dorati e cotti completamente. Una volta cotti, rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Soffriggere gli Aromi
- Cuocere lo scalogno e l’aglio: Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo, aggiungi lo scalogno tritato e l’aglio. Soffriggi nel grasso di cottura rimasto finché non si ammorbidiscono e diventano profumati, circa 2 minuti.
4. Cuocere i Funghi
- Friggere i funghi: In una padella separata, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i funghi affettati e cuocili finché non rilasciano la loro umidità e diventano dorati, circa 5 minuti.
5. Prepara la Salsa Cremosa
- Sfuma con panna e brodo: Nella padella con lo scalogno e l’aglio, versa 200 ml di panna e 100 ml di brodo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e porta a ebollizione.
- Aggiungi i funghi: Unisci i funghi cotti alla salsa e lascia sobbollire per circa 2 minuti per far fondere i sapori.
- Aggiungi spinaci e parmigiano: Aggiungi gli spinaci strizzati e 50 g di parmigiano grattugiato. Mescola finché il formaggio non si è sciolto completamente e la salsa è liscia e cremosa. Condisci con sale e pepe a piacere.
6. Aggiungi il Pollo
- Rimetti il pollo nella padella: Rimettilo nella padella, adagialo nella salsa cremosa di spinaci. Lascialo scaldare per circa 2 minuti, assicurandoti che sia ben ricoperto dalla salsa e completamente riscaldato.
7. Servi
- Impiatta e gusta: Servi il pollo nella salsa cremosa di spinaci e parmigiano caldo, guarnito con altro parmigiano se lo desideri. Questo piatto si abbina perfettamente con pasta, riso o un contorno di verdure al vapore per un pasto completo.
Suggerimenti per un Pollo Perfetto in Salsa Cremosa
- Scegli il giusto tipo di funghi: Champignon, cremini o funghi porcini si abbinano bene al sapore cremoso della salsa.
- Spinaci freschi: Puoi sostituire gli spinaci surgelati con quelli freschi. Aggiungili direttamente nella salsa finché non appassiscono.
- Varianti di formaggio: Sperimenta con diversi tipi di formaggio come il grana padano o il pecorino per dare un tocco unico al piatto.
Consigli per Servire
- Con pasta: Questo piatto si abbina meravigliosamente con pasta lunga come fettuccine o tagliatelle.
- Con riso: Servilo sopra un letto di riso bianco o integrale per un pasto ricco e sostanzioso.
- Con verdure: Accompagnalo con un contorno di verdure al vapore come broccoli, zucchine o carote per un pasto bilanciato.
Il pollo in salsa cremosa di spinaci e parmigiano è un piatto versatile, ricco e saporito che trasforma una cena ordinaria in qualcosa di speciale. Perfetto per impressionare i tuoi ospiti o per una coccola culinaria a fine giornata, questo piatto è destinato a diventare uno dei tuoi preferiti!