Polpette di vitello al sugo è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Queste polpette di macinato di vitello, cotte in una deliziosa salsa di pomodoro, sono un comfort food che conquista il cuore di chiunque. Facili da preparare, sono ideali per una cena in famiglia o un pranzo festivo. Scopriamo insieme come realizzarle in pochi semplici passi.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 650 g di macinato di vitello
- 1 fetta di pane
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio d’oliva q.b.
- 1 cipolla per la salsa
- 1 carota
- 35 cl di acqua
- 700 g di passata di pomodoro
Direzioni
- Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio.
- In una ciotola grande, mescola il macinato di vitello con la cipolla tritata, la fetta di pane ammollata in acqua, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
- Forma delle polpette di dimensioni uniformi, circa 4-5 cm di diametro.
- Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e rosola le polpette fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
- In un’altra pentola, soffriggi una cipolla e una carota, tritate finemente, con un po’ d’olio d’oliva.
- Aggiungi la passata di pomodoro e l’acqua, mescola bene e porta a ebollizione.
- Una volta che le polpette sono ben dorate, trasferiscile nella salsa di pomodoro.
- Cuoci a fuoco lento per 20-30 minuti, fino a quando le polpette sono completamente cotte e saporite.
- Servi caldo, magari accompagnato da un purè di patate o della pasta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 450 calorie, 22 g di proteine, 30 g di carboidrati, 25 g di grassi.
Come servire
Le Polpette di vitello al sugo sono deliziose servite calde da sole o accompagnate da un contorno di verdure o purè di patate. Puoi anche abbinarle a un fresco contorno di insalata per un pasto bilanciato. Per un tocco in più, spolvera un po’ di parmigiano grattugiato sopra prima di servire.
FAQ
Posso preparare le polpette in anticipo?
Sì, puoi preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero per un giorno. Riscaldale nella salsa prima di servire.
Quali varianti posso fare alla salsa?
Puoi aggiungere spezie come origano o basilico, oppure includere delle olive per un sapore più intenso.
Le polpette di vitello possono essere congelate?
Assolutamente! Puoi congelare le polpette cotte in un contenitore ermetico per conservare il sapore e la freschezza.