Introduzione
Se sei alla ricerca di un’alternativa sana e nutriente al pane tradizionale, questa ricetta fa per te. Il pane senza farina, a base di lenticchie, è non solo ricco di proteine e fibre, ma anche privo di glutine, rendendolo ideale per chi ha intolleranze o semplicemente vuole mantenere una dieta più sana. Scopri come preparare un delizioso pane senza farina che può contribuire al tuo benessere e longevità.
Ingredienti
- 3/4 tazza di lenticchie (160 g) macinate in un macinacaffè
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 uova
- sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 40 g di semi di psillio (ginestra indiana)
- 30 g di semi di zucca
- 30 g di semi di girasole
Procedura
Preparazione della base di lenticchie
Inizia macinando 3/4 tazza di lenticchie (circa 160 g) in un macinacaffè fino ad ottenere una farina fine. Questa sarà la base del nostro pane senza farina, fornendo una consistenza morbida e un eccellente profilo nutrizionale.
Mescolare gli ingredienti liquidi
In una ciotola capiente, unire la farina di lenticchie con 1 bicchiere d’acqua, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 2 uova e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente integrati e si otterrà un impasto omogeneo.
Aggiungi gli ingredienti chiave
Per migliorare la consistenza e il sapore del vostro pane aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di aceto di mele e 40 g di semi di psillio. Versare l’aceto sul bicarbonato di sodio per attivare la reazione, quindi incorporare questo composto all’impasto. Infine aggiungete lo psillio e mescolate bene. L’impasto dovrà avere una consistenza densa ed omogenea.
Riposo dell’impasto
Lascia riposare la miscela per 10-15 minuti. Questo passaggio è fondamentale affinché l’impasto assorba l’acqua e i semi di psillio agiscano come leganti, migliorando sia la consistenza che il valore nutrizionale del pane.
Preparazione dei semi
In una padella a fuoco medio, tostate 30 g di semi di zucca e 30 g di semi di girasole finché non saranno leggermente dorati e sprigioneranno il loro aroma. Questo non solo aggiunge un delizioso sapore tostato, ma aggiunge anche una consistenza croccante al pane.
Aggiungi i semi e inforna
Aggiungete i semi tostati all’impasto e mescolate bene. Foderare una teglia (meglio profonda, lunga e stretta) con carta da forno e ungerla con un filo d’olio. Versare l’impasto nello stampo e livellarlo con una spatola.
Tocco finale e cottura
Applicare uno strato sottile di olio vegetale sulla superficie dell’impasto. Praticare una piccola incisione sulla superficie dell’impasto e cospargere alcuni semi di sesamo per decorare. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pane per 50-60 minuti o fino a quando sarà dorato e cotto all’interno.
Conclusione
Questo pane senza farina di lenticchie è una deliziosa e salutare alternativa al pane tradizionale. Ricco di fibre, proteine e privo di glutine, è perfetto per chiunque voglia migliorare la propria alimentazione. Sperimenta questa ricetta e scopri quanto può essere gustoso e nutriente mangiare sano.