Profiteroles alla Crema di Limone
Se stai cercando un dolce che unisca la leggerezza dei bigné con la freschezza del limone, i profiteroles alla crema di limone sono la scelta perfetta! Queste deliziose palline di pasta choux sono farcite con una morbida crema al limone, creando un contrasto di sapori irresistibile. Perfetti per ogni occasione, questi dolcetti ti porteranno dritto in Italia con ogni morso!
Cosa Ti Serve per i Profiteroles alla Crema di Limone
- 100 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 100 g di burro
- 120 g di farina
- 3 uova
- 400 ml di latte (per il budino)
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 stecca di cannella
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di zucchero (per il budino)
- 30 g di amido di mais
- Succo di 1 limone
- 80 g di latte condensato zuccherato
- 100 ml di panna fresca
Come Realizzare i Profiteroles alla Crema di Limone
- In una casseruola, porta a ebollizione i 100 ml di latte, i 100 ml di acqua, un pizzico di sale, 10 g di zucchero e 100 g di burro.
- Quando inizia a bollire, abbassa il fuoco e aggiungi 120 g di farina in un colpo solo. Mescola bene fino a formare una palla di pasta.
- Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare un po’ la pasta.
- Incorpora i 3 uova, uno alla volta, mescolando bene affinché la pasta li assorba.
- Versa la pasta in una sac à poche e, su una teglia da forno foderata, forma piccoli mucchietti. Cuoci in forno a 180 °C per 45-50 minuti.
- Mentre i profiteroles si raffreddano, prepara il budino: scalda 400 ml di latte con la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e la stecca di cannella.
- In una ciotola, mescola i 2 tuorli d’uovo, 50 g di zucchero e 30 g di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il latte caldo sulla miscela di tuorli, mescolando costantemente.
- Riporta tutto sul fuoco e cuoci, mescolando, fino a quando non si addensa. Poi aggiungi il succo di limone e il latte condensato, e lascia raffreddare.
- Monta la panna e mescolala delicatamente con la crema di limone.
- Taglia i profiteroles a metà e farciscili con la crema di limone. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
- Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustare.
Come Servire i Profiteroles alla Crema di Limone
Per un servizio elegante, posiziona i profiteroles su un piatto da dessert e spolverali con un po’ di zucchero a velo. Puoi anche accompagnarli con un filo di cioccolato fuso o una salsa di frutta per un tocco in più. Servili con un tè o un caffè per un dolce momento di piacere!
Consigli Utili per i Profiteroles alla Crema di Limone
- Assicurati che i bigné siano completamente freddi prima di farcirli, per evitare che la crema si sciolga.
- Per un sapore di limone più intenso, puoi aggiungere un po’ di essenza di limone alla crema.
- Se non hai la panna fresca, puoi sostituirla con yogurt greco per un’alternativa più leggera.
Profiteroles alla Crema di Limone: Domande Frequenti
Posso preparare i profiteroles in anticipo?
Sì, puoi preparare i bigné in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico. Farciscili solo prima di servirli per mantenere la freschezza.
La crema al limone può essere conservata?
Certo! Puoi conservare la crema in frigorifero per un paio di giorni. Assicurati di coprirla bene.
Posso usare altri gusti per la crema?
Assolutamente! Puoi sostituire il limone con altri agrumi come l’arancia o il lime, per dare un tocco diverso.
Non perdere l’occasione di provare i profiteroles alla crema di limone. Sono un vero e proprio tripudio di freschezza e leggerezza che conquisterà il tuo cuore e quello dei tuoi ospiti! Buon appetito!