Benvenuti nella nostra cucina, dove vi sveleremo il segreto di preparare i deliziosi Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola. Questa ricetta è un connubio perfetto tra la cremosità delle patate, il sapore ricco dei funghi Champignon e la squisita morbidezza della Provola. Un piatto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi!
Storia della Ricetta
I Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola sono un piatto tradizionale italiano che ha le sue radici nella cucina casalinga. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, passando di casa in casa. La semplicità degli ingredienti e la bontà del risultato hanno reso questa preparazione un classico intramontabile.
Ingredienti (per 8 porzioni):
Per i medaglioni:
- Patate: 800 g
- Funghi Champignon: 300 g
- Farina 00: 200 g
- Parmigiano: 50 g
- Provola: 100 g
- Uovo: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: q.b.
- Olio Extra Vergine d’Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Istruzioni Passo per Passo
Passo 1: Preparare le Patate
Iniziamo questa deliziosa preparazione dalla base: le patate. Lavate accuratamente le patate e mettetele in una pentola capiente. Copritele con acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e mettetele a bollire. Cuocete fino a quando le patate saranno morbide al tatto, ma assicuratevi che non si sfaldino.
Passo 2: Preparare il Ripieno
Mentre le patate si cuociono, occupiamoci del ripieno. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio tritato finemente. Appena l’aglio inizia a dorare, unite i funghi Champignon tagliati a fette sottili. Cuoceteli fino a quando saranno dorati e avranno rilasciato i loro succhi. Aggiungete il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe nero. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Passo 3: Preparare l’Impasto
Una volta cotte, scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungete il parmigiano grattugiato e l’uovo. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale, se necessario.
Passo 4: Formare i Medaglioni
Ora, prendete una porzione di impasto di patate e stendete una piccola quantità nella vostra mano. Aggiungete un cucchiaino del ripieno ai funghi al centro e chiudete il tutto formando un medaglione. Fate attenzione a sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Passo 5: Cottura
In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio d’oliva. Disponete i vostri medaglioni di patate ripieni e cuoceteli fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Questa operazione richiederà circa 3-4 minuti per lato.
Passo 6: Aggiungere la Provola
Quando i medaglioni saranno dorati, aggiungete la Provola a cubetti sulla parte superiore di ciascun medaglione. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando la Provola sarà completamente fusa.
Servizio
I vostri Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con una generosa spruzzata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Questo piatto è ideale come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnato da una fresca insalata verde.
Buon appetito!