La torta a strati ai frutti di bosco è un dolce elegante e delizioso, ideale per le occasioni speciali o semplicemente per concedersi un piacere goloso. Questa torta combina la sofficità degli strati di torta vanigliata con la freschezza e il gusto vibrante dei frutti di bosco. La composta fatta in casa aggiunge un tocco di acidità perfettamente bilanciata dalla dolcezza della glassa al burro. Preparala per un compleanno, una festa o per qualsiasi momento in cui desideri stupire con un dessert spettacolare.
Ingredienti
Per gli strati della torta:
- 2 1/2 tazze (310 g) di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza (225 g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 1/2 tazze (300 g) di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 1 tazza (240 ml) di latticello
- 1/4 tazza (60 ml) di olio vegetale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la composta di frutti di bosco:
- 1 tazza (150 g) di frutti di bosco misti (lamponi, more, mirtilli)
- 1/4 tazza (50 g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per la glassa:
- 1 1/2 tazze (340 g) di burro non salato, ammorbidito
- 4 tazze (500 g) di zucchero a velo
- 1/4 tazza (60 ml) di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la decorazione:
- Frutti di bosco misti freschi (lamponi, fragole, more, mirtilli)
Istruzioni Dettagliate
1. Preriscalda e Prepara le Teglie
Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C). Ungi e fodera tre teglie rotonde da 8 pollici (20 cm) con carta da forno per evitare che la torta si attacchi e per facilitare la rimozione dopo la cottura.
2. Prepara l’Impasto per la Torta
In una ciotola media, mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito e lo zucchero semolato con un mixer elettrico fino a ottenere un composto spumoso e leggero, circa 3-4 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti di mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora l’estratto di vaniglia. Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto di burro, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Aggiungi l’olio vegetale e mescola fino a quando il tutto non si sarà amalgamato perfettamente.
3. Cuoci gli Strati della Torta
Dividi l’impasto in modo uniforme tra le teglie preparate, livellando la superficie con una spatola per assicurarti che cuociano uniformemente.
Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte non esce pulito. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per circa 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.
4. Prepara la Composta di Frutti di Bosco
In una piccola casseruola, unisci i frutti di bosco misti, lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti di bosco non si saranno sfaldati e il composto non si sarà addensato, circa 10 minuti.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per assemblare la torta.
5. Prepara la Glassa
In una grande ciotola, sbatti il burro ammorbidito con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando bene dopo ogni aggiunta per evitare grumi.
Aggiungi la panna, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Sbatti fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Se la glassa è troppo densa, aggiungi un po’ di panna in più; se è troppo liquida, aggiungi un po’ di zucchero a velo.
6. Assembla la Torta
Disponi uno strato di torta su un piatto da portata. Spalma uno strato sottile di glassa sopra lo strato di torta, poi aggiungi uno strato di composta di frutti di bosco.
Posiziona il secondo strato di torta sopra e ripeti con un altro strato di glassa e composta. Disponi l’ultimo strato di torta in cima e glassa la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente, usando una spatola per lisciare.
7. Decorare
Guarnisci la torta con frutti di bosco freschi misti, disponendoli in modo generoso e artistico sulla parte superiore e, se desideri, anche sui lati della torta per una presentazione spettacolare e invitante.
8. Servire
Taglia la torta in fette generose e servila. Questa torta a strati è perfetta per le feste, matrimoni o come centrotavola mozzafiato per qualsiasi riunione familiare o evento speciale.
Suggerimenti Utili
- Dolcezza regolabile: Se i frutti di bosco sono particolarmente dolci o aspri, puoi regolare la quantità di zucchero nella composta per adattarla al tuo gusto personale.
- Preparazione in anticipo: Puoi preparare la torta un giorno prima; basta conservarla in frigorifero coperta con una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Ricorda di portarla a temperatura ambiente prima di servirla per apprezzarne al meglio la morbidezza e i sapori.
Questa torta a strati ai frutti di bosco non solo stupirà per la sua bellezza, ma conquisterà tutti con la sua freschezza e il delizioso sapore di frutti di bosco. Perfetta per ogni occasione, è una delizia da gustare in ogni stagione!