Il Risotto con crema di zucca, provola affumicata e guanciale croccante è un’autentica delizia per il palato, una combinazione perfetta di sapori e consistenze che renderanno il vostro pasto un’esperienza indimenticabile. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto straordinario. Non solo vi forniremo la lista completa degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, ma vi porteremo anche alla scoperta della storia di questo delizioso risotto.
Storia del Risotto con crema di zucca, provola affumicata e guanciale croccante
Il risotto è una pietanza italiana classica, apprezzata in tutto il mondo per la sua cremosità e versatilità. La sua storia affonda le radici nel Nord Italia, in particolare nella regione del Piemonte, dove il riso è sempre stato un alimento fondamentale.
La combinazione di crema di zucca, provola affumicata e guanciale croccante è un omaggio ai prodotti locali e alle tradizioni culinarie regionali. La crema di zucca aggiunge una dolcezza morbida e terrosa, mentre la provola affumicata dona un tocco di sapore affumicato e cremoso. Il guanciale croccante aggiunge una nota salata e croccante, creando un equilibrio di sapori e consistenze straordinario.
Ingredienti
Per il Risotto:
- 150.00 g di riso carnaroli o arborio
- 500.00 ml di brodo vegetale
- 25 ml di vino bianco
- 20.00 g di burro
- 1 cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la crema di zucca:
- 150.00 g di zucca, tagliata a cubetti
- 50 g di latte
- Parmigiano grattugiato a piacere
Per il condimento:
- 40.00 g di provola, tagliata a cubetti
- 1 Guanciale, tagliato a cubetti
Istruzioni
Preparazione della crema di zucca:
- Iniziamo con la preparazione della crema di zucca. In una pentola, cuocete la zucca a cubetti con il latte a fuoco medio-forte fino a quando la zucca diventa morbida e facilmente schiacciabile con una forchetta.
- Trasferite la zucca cotta in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene. La crema di zucca è pronta. Tenetela da parte.
Preparazione del Risotto:
- In una pentola capiente, fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla bianca tritata finemente e fate soffriggere fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungete il riso carnaroli o arborio nella pentola e tostatelo leggermente per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
- Sfumate con il vino bianco e mescolate fino a quando il vino si sarà quasi completamente evaporato.
- Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo. Questo passaggio richiederà circa 18-20 minuti. Il riso diventerà cremoso e al dente.
- Aggiungete la crema di zucca preparata in precedenza al risotto e mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Continuate a cuocere per qualche minuto per garantire che tutti i sapori si mescolino perfettamente.
- Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato al risotto, mescolando finché il tutto si sarà ben amalgamato.
- Infine, aggiungete la provola affumicata tagliata a cubetti e il guanciale croccante. Mescolate bene e assicuratevi che la provola si sia parzialmente fusa, creando una consistenza filante.
- Servite il Risotto con crema di zucca, provola affumicata e guanciale croccante caldo, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco e una macinata di pepe nero.
Questo Risotto con crema di zucca, provola affumicata e guanciale croccante è un piatto straordinario che combina sapori autentici e ingredienti di alta qualità. La crema di zucca dona al risotto una cremosità unica, la provola affumicata aggiunge un tocco di sapore affumicato e il guanciale croccante conferisce una nota salata e croccante. Questa ricetta vi permetterà di preparare un piatto gourmet direttamente nella vostra cucina.