Spaghetti alla Bolognese is a classic Italian dish that brings warmth and comfort to the dinner table. This rich and hearty sauce, traditionally made with ground beef, simmered with tomatoes, onions, and aromatic herbs, is best enjoyed when it’s served over al dente spaghetti. Whether you’re looking to impress guests or simply enjoy a cozy meal at home, this recipe offers a delightful taste of Italy that will leave everyone asking for seconds.
Ingredienten
- 400 g rundergehakt (14 oz ground beef)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 wortel, in kleine blokjes (1 carrot, diced)
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt (optioneel) (1 celery stalk, finely chopped – optional)
- 400 g tomatenblokjes uit blik (14 oz canned diced tomatoes)
- 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 1 laurierblaadje (1 bay leaf)
- 1 theelepel oregano of tijm (1 teaspoon oregano or thyme)
- 1 eetlepel olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- 100 ml rode wijn (optioneel) (3.4 oz red wine – optional)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- Kleine hoeveelheid suiker (indien nodig) (A small amount of sugar if needed)
- 350-400 g spaghetti (12-14 oz spaghetti)
- Geraspte Parmezaanse kaas (Grated Parmesan cheese)
- Verse basilicum (optioneel) (Fresh basil – optional)
Bereidingswijze
Stap 1: Bolognesesaus Voorbereiden
Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Fruit ui, knoflook, wortel en eventueel bleekselderij gedurende 5 minuten. Voeg rundergehakt toe en bak tot het mooi bruin kleurt. Indien gebruikt, schenk rode wijn erbij en laat enkele minuten inkoken. Voeg tomatenblokjes, tomatenpuree, laurier, kruiden, zout en peper toe. Laat 30-45 minuten zachtjes sudderen, roer af en toe om. Voeg indien nodig wat water toe om de consistentie te behouden.
Stap 2: Spaghetti Koken
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zout toe aan het water. Kook spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af wanneer de pasta al dente is.
Stap 3: Serveren
Verdeel de spaghetti over de borden. Schep de bolognesesaus royaal over de pasta. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer eventueel met verse basilicum.
Tijd en porties
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Aantal porties: 4
- Voedingsinformatie: Ongeveer 500 calorieën per portie
Hoe te serveren
Serveer de Spaghetti alla Bolognese direct uit de pan voor de beste smaak en presentatie. Garneer elke serveerschaal met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en een takje verse basilicum, indien gewenst. Dit niet alleen voor de smaak, maar ook voor een aantrekkelijke presentatie. Het gerecht is perfect te combineren met een frisse groene salade en een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de rode wijn weglaten?
Ja, de rode wijn is optioneel en kan weggelaten worden zonder de smaak van de saus te beïnvloeden. Voeg eventueel wat extra bouillon toe voor meer diepte in de smaak. -
Hoe kan ik de saus bewaren?
De bolognesesaus kan in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Het kan ook worden ingevroren voor toekomstige maaltijden. -
Welke andere pasta kan ik gebruiken?
Hoewel spaghetti traditioneel is, kun je deze bolognesesaus ook serveren met andere soorten pasta zoals penne, tagliatelle of fettuccine.