Il Tiramisù autunnale alla zucca è un dolce straordinario che unisce la ricchezza della zucca con la delicatezza del mascarpone e il tocco speciale dell’Amaretto di Saronno. Questa prelibatezza è perfetta per le serate autunnali in famiglia o per sorprendere i vostri ospiti con un dessert unico. Scopriamo insieme come preparare questa delizia autunnale.
Storia del Tiramisù
Il Tiramisù è un dolce italiano amato in tutto il mondo. La sua storia è avvolta nel mistero, ma la leggenda più diffusa lo attribuisce alle nonne venete. Inizialmente, il Tiramisù conteneva solo caffè, mascarpone e savoiardi, ma nel corso degli anni, sono state sviluppate molte varianti. Il Tiramisù autunnale alla zucca è una di queste varianti che celebra i sapori autunnali in modo delizioso.
Ingredienti
Per il composto di zucca:
- 400 grammi di zucca (una volta cotta)
- 70 grammi di zucchero
- 60 grammi di zucchero semolato
- 250 millilitri di acqua minerale
Per il composto al mascarpone:
- 250 grammi di mascarpone
- 1 cacao amaro in polvere
- 200 millilitri di panna liquida da montare
- 1 Amaretto di Saronno
Altri ingredienti:
- Amaretti, quanto basta
- Cannella in polvere, quanto basta
- Savoiardi, quanto basta
- 2 tuorli d’uovo
Istruzioni
Passo 1: Preparare il composto di zucca
- Iniziamo con la zucca. Sbucciala, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.
- Metti i cubetti di zucca in una pentola e aggiungi 70 grammi di zucchero e 60 grammi di zucchero semolato.
- Aggiungi 250 millilitri di acqua minerale alla pentola. Questo aiuterà a cuocere la zucca in modo uniforme e a creare un composto cremoso.
- Cuoci a fuoco medio fino a quando la zucca diventa morbida. Questo richiederà circa 20-25 minuti.
- Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta o frullala fino a ottenere un composto liscio. Lascialo raffreddare completamente.
Passo 2: Preparare il composto al mascarpone
- In una ciotola, mescola 250 grammi di mascarpone con l’Amaretto di Saronno. Questo conferirà al mascarpone un sapore unico e aromatico.
- Aggiungi il cacao amaro in polvere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, monta la panna liquida finché diventa soffice e montata. Assicurati di non montarla troppo, altrimenti diventerà troppo densa.
- Aggiungi la panna montata al composto di mascarpone e mescola delicatamente fino a ottenere un composto cremoso.
Passo 3: Montare il Tiramisù
- Prepara una pirofila o dei bicchieri monoporzione per il Tiramisù.
- Immergi rapidamente i savoiardi nell’Amaretto di Saronno e posizionali sul fondo della pirofila o dei bicchieri.
- Copri i savoiardi con uno strato del composto al mascarpone.
- Aggiungi un altro strato di savoiardi imbevuti nell’Amaretto.
- Versa il composto di zucca sopra i savoiardi e distribuiscilo in modo uniforme.
- Ripeti il processo, creando strati alternati di savoiardi, composto al mascarpone e composto di zucca.
- Termina con uno strato di composto al mascarpone.
Passo 4: Decorare e refrigerare
- Sbriciola gli amaretti e spargili sulla parte superiore del Tiramisù.
- Aggiungi una leggera spolverata di cannella in polvere per un tocco autunnale.
- Copri la pirofila o i bicchieri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, durante la notte. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi perfettamente.
Il tuo Tiramisù autunnale alla zucca è pronto da servire. Questo dolce ricco e aromatico sarà un trionfo in ogni occasione autunnale. Buon appetito!