La Torta di mele con crema soufflé è un dessert delizioso e raffinato, perfetto per ogni occasione. Questa torta unisce la dolcezza delle mele a una leggera crema soufflé, creando un equilibrio di sapori e consistenze. Se sei alla ricerca di un dolce per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti, questa ricetta è quello che fa per te. Scopri come preparare questo classico della pasticceria con la nostra guida passo passo!
Ingredienti
- Farina – 250 grammi
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino
- Burro – 90 grammi
- Sale – un pizzico
- Tuorli d’uovo – 2 pezzi
- Zucchero – 40 grammi
- Mele – 3 pezzi (~ 500 grammi)
- Zucchero – 40 grammi
- Succo di limone – 4 – 5 cucchiai
- Albumi d’uovo – 2 pezzi
- Zucchero – 40 grammi
- Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino
- Yogurt naturale (panna acida) – 400 grammi
- Amido di mais – 30 grammi
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il burro fuso, il sale, i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro.
- Sbucciare e affettare le mele, mescolarle con lo zucchero e il succo di limone, poi disporle sopra l’impasto.
- In una ciotola separata, montare gli albumi a neve, quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a formare un composto lucido.
- Incorporare delicatamente lo yogurt e l’amido di mais nel composto di albumi.
- Versare la crema soufflé sopra le mele e l’impasto.
- Cuocere in forno per 40-45 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: (per porzione) Calorie: 210, Carboidrati: 28g, Proteine: 4g, Grassi: 9g
Come servire
La Torta di mele con crema soufflé si serve ideale a temperatura ambiente. Puoi gustarla da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più. Questa torta è perfetta per le merende, i dessert di fine pasto o anche per una colazione speciale.
Domande frequenti
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Posso usare mele diverse?
Certamente! Puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele che preferisci, ma le mele dolci e aspre come le Granny Smith o le Fuji funzionano benissimo. -
È possibile preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta il giorno prima e conservarla in frigorifero. Prima di servire, lasciala a temperatura ambiente. -
Come posso conservare la torta avanza?
La torta può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla brevemente al microonde per rigenerarla.