La Torta di Mele Senza Glutine è un dolce delizioso e sano, perfetto per chi desidera gustare un classico della pasticceria italiana senza rinunciare alla propria dieta. Con una base croccante a base di avena e grano saraceno e un ripieno di mele speziato, questa torta è ideale per ogni occasione, da una merenda con amici a un dessert dopo cena. Scopri come prepararla passo dopo passo!
Ingredients
- 1.25 tazze di avena (senza glutine) | 120 g
- 1 tazza di farina di grano saraceno | 120 g
- 6 cucchiai di olio di cocco vergine | 90 ml
- 0.5 tazza di sciroppo d’acero | 150 ml
- 2 cucchiaini di cannella (divisi) | 4 g
- 1 cucchiaino di lievito in polvere | 5 g
- 2 libbre di mele aspre e compatte | 900 g
- 0.25 cucchiaino di noce moscata | 1 g
- 2 cucchiai di succo di limone | 30 ml
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave | 30 ml
- 1.5 cucchiaini di farina di arrowroot | 5 g
- 4 cucchiaini di zucchero di cocco (opzionale) | 12 g
- 1 cucchiaino di spezia speculaas (opzionale) | 4 g
- Acqua fredda (opzionale)
- Olio di cocco per ungere
- Farina per la superficie di lavoro
- Un pizzico di sale
Directions
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e unge una tortiera a cerniera con olio di cocco.
- In un frullatore, trita l’avena fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungi la farina di grano saraceno, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, parte della cannella, il lievito e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un impasto modellabile. Se l’impasto è troppo secco, aggiungi con cautela acqua fredda un cucchiaio alla volta.
- Usa le mani per premere due terzi dell’impasto uniformemente sulla base e sui bordi della tortiera.
- Cospargi leggermente una superficie di lavoro con farina e stendi l’impasto rimanente. Puoi utilizzare un tagliapasta per creare forme decorative o stenderlo in un cerchio che si adatti alla dimensione della tortiera.
- Per il ripieno di mele, sbuccia e taglia a spicchi le mele, rimuovendo il torsolo e affettandole finemente.
- In una grande ciotola, unisci le fette di mela con la cannella rimanente, la noce moscata, il succo di limone, lo sciroppo d’agave, la farina di arrowroot, lo zucchero di cocco, la spezia speculaas e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare.
- Trasferisci il ripieno di mele nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente sulla crosta.
- Copri il ripieno con le forme di biscotto decorative o con l’impasto steso. Se usi l’impasto steso, batti la parte superiore con una forchetta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
- Posiziona la tortiera nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, copri la torta con un foglio di alluminio, premendo leggermente per consentire ai succhi di mela di risalire e impregnare la torta, quindi rimetti in forno e cuoci per ulteriori 45-60 minuti o fino a quando la torta è dorata.
- Una volta pronta, rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarla a fette. Buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 8 fette
Informazioni nutrizionali: Calorie per porzione: circa 200 kcal, Grassi: 9 g, Carboidrati: 30 g, Proteine: 3 g.
How to Serve Torta di Mele Senza Glutine
La Torta di Mele Senza Glutine è deliziosa servita da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una cucchiaiata di panna montata. Puoi anche spolverarla con un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più. Servila come dessert o come merenda, e sorprenditi con il suo sapore ricco e avvolgente.
FAQs
1. Posso sostituire la farina di grano saraceno?
Sì, puoi provare a utilizzare un mix di farine senza glutine, se preferisci.
2. Questa torta è adatta per chi ha allergie?
Lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco la rendono adatta a molte diete, ma verifica sempre gli ingredienti per eventuali allergie specifiche.
3. Posso usare mele diverse?
Certo! Anche altre varietà di mele possono funzionare bene, ma per una migliore esperienza di gusto, le mele aspre sono consigliate.