Se sei alla ricerca di un dolce fresco e pieno di sapore, la Torta Grattugiata “Citronella” è esattamente ciò di cui hai bisogno. Questo delizioso dessert combina l’aroma dei limoni con la dolcezza delle arance in un connubio perfetto. In questo articolo, esploreremo la preparazione di questa gustosa torta passo dopo passo. Preparati a deliziare il tuo palato con questa incredibile creazione culinaria.
Gli Ingredienti Necessari
Prima di iniziare la preparazione della Torta Grattugiata “Citronella”, è importante assicurarsi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ecco cosa ti serve:
Per l’Impasto:
- Farina – 280 g
- Lievito in polvere – 2 g
- Sale – 0,5 g
- Zucchero – 60 g
- Zucchero vanigliato – 10 g
- Panna acida 20-25% – 50 g
- Burro 82% – 150 g
Per il Ripieno:
- Limoni con buccia – 300 g
- Arancia senza buccia – 150 g
- Fecola eventuale – 30 g
- Zucchero – 150 g
Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, possiamo procedere con la preparazione della torta.
Preparazione Passo Dopo Passo
1. Preparazione dello Stampo
Il primo passo per creare la Torta Grattugiata “Citronella” è preparare lo stampo. Foderare uno stampo quadrato da 20×20 cm con carta da forno antiaderente.
2. Preparazione dell’Impasto
In una ciotola, unisci la farina setacciata con il lievito e il sale. In un’altra ciotola, mescola la panna acida con lo zucchero vanigliato e lo zucchero. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti al composto di farina e macina il tutto in briciole fini e omogenee. Versa il composto di panna acida e impasta velocemente l’impasto.
3. Divisione dell’Impasto
Dividi l’impasto in due parti. Distribuisci la maggior parte dell’impasto nello stampo, stendendolo uniformemente sul fondo e formando un piccolo bordo alto di circa 1,5 cm. Metti lo stampo in frigorifero per 1 ora. Avvolgi la porzione più piccola dell’impasto in pellicola trasparente, dandole una forma rettangolare piatta, e riponila in congelatore per 1 ora.
4. Preparazione del Ripieno
Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Togli la scorza dai limoni, facendo attenzione a non toccare la parte bianca. Separane la polpa dalla buccia ed elimina i semi. Taglia l’arancia sbucciata e rimuovi i semi. Unisci la polpa dei limoni con la scorza e frulla tutto con un frullatore fino a ottenere la consistenza desiderata.
5. Cottura del Ripieno
Versa il composto ottenuto in una casseruola e aggiungi l’eventuale amido e lo zucchero a piacere. Metti la padella sul fuoco e cuoci, mescolando costantemente fino a quando il composto si sarà addensato.
6. Assemblaggio e Cottura Finale
Raffredda completamente il ripieno. Distribuiscilo uniformemente sulla crosta congelata e livellalo. Grattugia la parte congelata dell’impasto con una grattugia grossa sopra il ripieno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C a livello medio senza cottura per 25-30 minuti o fino a doratura.
7. Finitura e Servizio
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza e bellezza.
Conclusione
La Torta Grattugiata “Citronella” è una delizia che combina l’acidità dei limoni con la dolcezza delle arance in modo perfetto. Questo dessert fresco e gustoso è ideale per le giornate estive o per qualsiasi occasione in cui desideri deliziare il tuo palato. Segui questa ricetta passo dopo passo e prepara una deliziosa Torta Grattugiata “Citronella” per te e i tuoi cari.
Domande Frequenti
- Posso sostituire la panna acida con un’altra opzione?Sì, puoi sostituire la panna acida con yogurt greco per una variante leggermente diversa.
- Posso usare limoni e arance biologici per questa ricetta?Assolutamente! L’uso di frutta biologica può migliorare ulteriormente il sapore della torta.
- Quanto tempo si conserva la Torta Grattugiata “Citronella”?La torta si conserva bene in frigorifero per circa 3-4 giorni, ma è meglio consumarla fresca.
- Posso utilizzare farina senza glutine per questa ricetta?Sì, puoi utilizzare farina senza glutine se hai delle restrizioni dietetiche.
- Quali altre decorazioni posso aggiungere alla torta?Puoi decorare la torta con fettine sottili di limone o scorza d’arancia candita per un tocco extra di presentazione.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è il momento di mettere le mani in pasta e creare questa deliziosa Torta Grattugiata “Citronella”. Buon appetito!