I tortellini Alfredo di Asiago con pollo alla griglia sono un piatto irresistibile, ricco di sapori e cremosità, perfetto per una cena in famiglia o una serata speciale. I tortellini ai cinque formaggi si sposano con la ricca salsa Alfredo fatta in casa, mentre il pollo grigliato aggiunge una nota succosa e saporita. Il tutto è completato con una copertura croccante di pangrattato e formaggio Asiago che dona al piatto una deliziosa crosticina dorata.
Ingredienti
Per i Tortellini
- 567 grammi di tortellini ai cinque formaggi, refrigerati e cotti secondo le indicazioni sulla confezione, poi scolati
Per il Pollo alla Griglia
- 45 ml di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di condimento alle erbe italiane
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 450-900 grammi di cotolette di petto di pollo, disossate e senza pelle (3-4 pezzi)
Per la Salsa Alfredo
- 90 grammi di burro salato
- 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di farina 00
- 355 ml di latte intero
- 355 ml di panna
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
Per la Copertura
- 3 cucchiai di pangrattato condito
- 3 cucchiai di formaggio Asiago, grattugiato
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni
1. Preparare il Forno e i Tortellini
- Preriscaldare il forno: Imposta il forno a 220°C (425°F). Ungi leggermente una teglia da 23×33 cm (9×13 pollici).
- Preparare i tortellini: Cuoci i tortellini ai cinque formaggi seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene e disponili sul fondo della teglia preparata. Metti da parte.
2. Preparare e Grigliare il Pollo
- Condire il pollo: In una piccola ciotola, mescola 45 ml di olio d’oliva, il condimento alle erbe italiane, il sale e il pepe. Rivesti uniformemente le cotolette di pollo con il composto di olio e spezie.
- Grigliare il pollo: Riscalda una griglia a fuoco medio-alto (circa 220-230°C o 425-450°F). Griglia le cotolette di pollo per 7-8 minuti per lato, o fino a quando raggiungono una temperatura interna di 74°C (165°F). Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto, quindi affettalo a strisce.
3. Preparare la Salsa Alfredo
- Sciogliere il burro: In una casseruola, sciogli 90 grammi di burro salato a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e l’aglio in polvere, mescolando fino a quando l’aglio è fragrante e leggermente dorato.
- Aggiungere la farina: Cospargi 2 cucchiai di farina nella casseruola e mescola rapidamente con una frusta per formare una roux liscia, cuocendo per 1-2 minuti per eliminare il sapore crudo della farina.
- Incorporare latte e panna: Gradualmente, aggiungi il latte e la panna alla roux, continuando a mescolare per evitare grumi. Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la salsa si addensa, circa 5 minuti.
- Aggiungere il parmigiano: Togli la salsa dal fuoco e incorpora il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
4. Assemblare il Piatto
- Versare la salsa sui tortellini: Versa uniformemente la salsa Alfredo sui tortellini nella teglia, coprendo bene tutta la pasta.
- Preparare la copertura: In una ciotola, mescola 3 cucchiai di pangrattato condito, 3 cucchiai di Asiago grattugiato e 1 cucchiaino di olio d’oliva. Distribuisci uniformemente il composto sulla salsa Alfredo.
5. Cottura al Forno
- Cuocere in forno: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 15 minuti, o fino a quando la salsa bolle e la copertura è dorata e croccante.
6. Servire
- Completare e servire: Una volta cotto, togli la teglia dal forno e aggiungi sopra le fette di pollo grigliato. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Servi caldo e goditi questo delizioso piatto di tortellini Alfredo di Asiago con pollo alla griglia!
Consigli e Varianti
- Aggiunte di verdure: Aggiungi verdure grigliate come zucchine, peperoni o funghi per rendere il piatto più completo e colorato.
- Sostituzioni di formaggio: Puoi sostituire il parmigiano con pecorino o grana padano per un sapore diverso. Se preferisci una salsa più ricca, prova ad aggiungere un po’ di gorgonzola.
- Opzione senza glutine: Per una versione senza glutine, utilizza tortellini senza glutine e sostituisci la farina 00 con farina di riso o amido di mais per addensare la salsa.
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 700 kcal
- Carboidrati: 60 g
- Proteine: 40 g
- Grassi: 35 g
- Zuccheri: 5 g
- Fibre: 4 g
Questi tortellini Alfredo di Asiago con pollo alla griglia sono un piatto completo e ricco, perfetto per soddisfare il palato con la cremosità della salsa, la croccantezza della copertura e il sapore succulento del pollo grigliato. Un’ottima scelta per un pasto gustoso e nutriente! Buon appetito!