Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa e appagante, allora sei nel posto giusto. Oggi ti guideremo nella preparazione dei deliziosi “Tortini di Cavolo Cappuccio”. Questo piatto è noto per la sua morbidezza, il sapore irresistibile e la generosità nelle porzioni. Senza ulteriori indugi, iniziamo!
Ingredienti:
- Farina di frumento – +/- 480 g
- Lievito secco – 7 g
- Zucchero – 1 cucchiaio
- Sale – 1 cucchiaino
- Acqua calda – 300 ml
- Olio – 2 cucchiai
Riempimento:
- Cavolo marinato (dissalato) – 600 g
- Cipolla – 1 pz
- Zucchero – 1 cucchiaino
- Olio per friggere – 2-3 cucchiai
- Sale, spezie a piacere
- Olio per friggere le crostate
Preparazione:
1. Preparare il Ripieno
- Strizzate i crauti dalla salamoia (se il cavolo è troppo acido, sciacquatelo in acqua fredda).
- Sbucciare e tritare la cipolla a cubetti medi.
- In una padella profonda, versare un filo d’olio e far soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida.
- Aggiungere il cavolo, mescolare, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti. Mescolare il cavolo, se non ha abbastanza liquido aggiungere un po’ d’acqua. Aggiungere lo zucchero, le spezie, il sale a piacere (attenzione a non salare troppo perché il cavolo è già salato), mescolare.
- Togliere dal fuoco, potete trasferire la verza in un colino per eliminare l’olio in eccesso e lasciarla raffreddare.
2. Preparare l’Impasto
- In una terrina, unire acqua tiepida, lievito, zucchero, sale, olio.
- Aggiungere gradualmente la farina. Impastare l’impasto a mano o con un mixer. L’impasto per le crostate fritte non deve essere troppo duro; risulterà morbido e leggermente appiccicoso.
- Ungere una ciotola con olio. Formare una palla con l’impasto, metterla nella ciotola, coprirla con la pellicola e metterla a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
3. Creare i Tortini
- Disporre l’impasto lievitato sul piano di lavoro, per evitare che si attacchi, ungere le mani e il piano di lavoro con un filo d’olio. Dividere l’impasto in parti uguali formando delle palline (circa 18), lasciare lievitare l’impasto per altri 5 minuti.
- Appiattire delicatamente ogni pallina con la punta delle dita fino a formare un dischetto, mettere su ciascuna circa un cucchiaio di ripieno.
- Chiudere i bordi dell’impasto e formare un tortino.
- Versare l’olio in una padella profonda, scaldarlo, adagiare le polpette con il lato appiccicoso rivolto verso il basso e friggerle a fuoco medio fino a doratura. Togliere i tortini caldi con una spatola e adagiarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Gustare i Tortini di Cavolo
Le torte di cavolo sono pronte! Sono venute morbide, soffici e molto gustose. Buon appetito!
Domande Frequenti (FAQs):
1. Posso utilizzare il cavolo fresco invece di quello marinato? Sì, puoi usare il cavolo fresco, ma dovrai salarlo e lasciarlo riposare prima di utilizzarlo come riempimento.
2. Quanto tempo ci vuole per lievitare l’impasto? Circa 1 ora in un luogo tiepido, ma può variare in base alla temperatura ambiente.
3. Posso conservare i tortini avanzati? Sì, puoi conservarli in frigorifero e riscaldarli in forno o al microonde.
4. Quali spezie posso aggiungere al ripieno per variare il sapore? Puoi sperimentare con pepe nero, paprika, o altre spezie a tuo piacimento.
5. Posso congelare i tortini di cavolo? Sì, puoi congelarli dopo averli fritti e riscaldarli quando desideri gustarli di nuovo.
Abbiamo condiviso con te una ricetta deliziosa e facile per i Tortini di Cavolo Cappuccio. Speriamo che ti piacciano tanto quanto a noi! Ricorda di condividere questa ricetta con gli amici e la famiglia e di visitare il nostro sito per altre fantastiche idee culinarie.