Porre 12 cucchiaiate di Nutella su una teglia foderata con carta da forno e mettere in freezer per 1 ora o fino a congelamento completo.

Montare il burro ammorbidito insieme allo zucchero di canna e allo zucchero bianco fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorporare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, amalgamando fino a formare un impasto liscio.

Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Prelevare l'impasto e la Nutella dal frigorifero. Con un cucchiaio da due once, formare delle palline di impasto e fare un incavo al centro con il dito.

Mettere un cucchiaino di Nutella nell'incavo e coprire con altro impasto, sigillando bene.

Disporre i biscotti sulla teglia foderata, assicurandosi di lasciare spazio tra di loro.

Cuocere per 10-12 minuti, mantenendo solo 5-6 palline di impasto per ciascuna teglia, poiché i biscotti si allargheranno durante la cottura.

Lasciare raffreddare per 20 minuti prima di gustare.