Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

Lava e affetta le zucchine in rondelle spesse circa 5mm.

Spennella le fette di zucchine con olio vegetale e condisci con sale, pepe e paprika affumicata.

Cuoci in forno per 10 minuti, fino a che non siano leggermente tenere.

Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a dadini e cuoci fino a quando non diventano fragranti e traslucidi.

Aggiungi il peperone a dadini e cuoci per 3-4 minuti.

Aggiungi la carne macinata e cuoci mescolando fino a doratura.

Condisci con sale, pepe, paprika affumicata e erbe di Provenza.

Aggiungi il burro e cuoci per altri 2 minuti, poi rimuovi dal fuoco.

In una ciotola, sbatti le uova con aneto tritato, sale e pepe.

Ungere una teglia con burro e cospargere di pangrattato.

Disporre metà delle rondelle di zucchine cotte sul fondo della teglia.

Distribuire uniformemente il ripieno di carne sopra le zucchine.

Aggiungi le fette di pomodoro sopra la carne.

Completa con le restanti fette di zucchine.

Versa il composto di uova su tutta la casseruola e cospargi la parte superiore con pangrattato e formaggio grattugiato.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci a 180°C per 25 minuti.

Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata.

Mentre la casseruola cuoce, mescola la panna acida, la maionese, l'aneto tritato, l'aglio tritato, sale e pepe in una ciotola.

Refrigerare fino al momento di servire.

Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di tagliarla a quadrati.

Servi calda con la salsa di aneto a parte.