Verrine di Mousse al Cioccolato e Fragole! 🍫🍓
Ingredienti (per 6 persone):
- 100g di cioccolato da forno Nestlé
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 6 Dischi bretoni
- 1 cestino piccolo di fragole
Istruzioni:
- Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Lasciate raffreddare.
- Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con un pizzico di sale.
- Versate il cioccolato ancora caldo sui tuorli e mescolate. Incorporate delicatamente gli albumi.
- Riempite le verrine per metà con la mousse al cioccolato. Riponete in frigorifero per 3 ore.
- Schiacciate i dischi bretoni con il retro di un bicchiere per ottenere un crumble. Togliete i bicchieri e adagiate il “crumble” sulla mousse.
Per finire, sbucciate le fragole e tagliatele a cubetti piccoli. Adagiateli sul crumble e servite. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per le Verrine Cremose di Fagioli e Granchio! 🦀
Ingredienti (per 6 persone):
- 160g di fagiolini cotti
- 6 porzioni di Boursin all’aglio ed erbe fini
- 150g di formaggio montato Madame Loïk
- 1 lattina di polpa di granchio
- 20cl di panna liquida intera
- 2 cucchiaini di erba cipollina o 1/2 mazzetto fresco
- 10 fette di pane di mais
- 5 spicchi d’aglio
- Sale
- 1/2 cucchiaino di pepe di Espelette
- 1 cucchiaino di paprika
Istruzioni:
- Tostate le fette di pane, quindi sfornatele e strofinate l’aglio su entrambi i lati. Tagliate il pane a cubetti per ottenere dei crostini e fateli rosolare in olio d’oliva. Teneteli da parte.
- Mettete i fagioli nel frullatore insieme alla panna, i formaggi, l’erba cipollina e tutti i condimenti. Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
- Mettete il granchio in uno scolapasta per scolare l’acqua in eccesso. Strizzatelo con le mani per rimuovere tutta l’acqua.
- Versate il composto di fagioli nei bicchierini e cospargete con il granchio e i crostini di pane.
Queste Verrine sono fresche e deliziose, perfette come aperitivo o antipasto. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per le Verrine Fresche con Gamberetti e Avocado! 🥑🍤
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 avocado
- Qualche goccia di succo di limone
- 150g di surimi grattugiato al gusto di granchio
- 12 bellissimi gamberetti rosa
- 2 cucchiai di maionese
- 100g di panna fresca (10 cl)
- Sale e pepe
- Qualche rametto di erba cipollina
Istruzioni:
- Sbucciate gli avocado e tagliateli grossolanamente a cubetti. Tritateli finemente con una forchetta o utilizzate un frullatore. Aggiungete qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte.
- In una ciotola, mescolate il surimi grattugiato con la maionese.
- In un’altra ciotola, mescolate la panna fresca con l’erba cipollina tritata. Aggiustate di sale e pepe.
- Sgusciate i gamberi, facendo attenzione a non danneggiarli. Conservate quattro dei gamberi più belli e tagliate gli altri otto a metà nel senso della lunghezza per ottenere due mezzi gamberetti equivalenti.
- In ogni bicchiere, distribuite sul fondo il surimi con la maionese. Posizionate quattro mezzi gamberetti sulle pareti del bicchiere, con la parte sporgente verso l’esterno.
- Dividete la purea di avocado nei quattro bicchieri, compattate leggermente il tutto e completate con la crema all’erba cipollina.
Per finire, disponete un gambero intero su ciascun bicchiere. Conservate i bicchieri in frigorifero fino al momento di servire, almeno per 30 minuti. Se avete fretta, potete metterli nel congelatore. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per la Verrina di Salmone Fresco Affumicato con Avocado, un antipasto veloce e leggero! 🥑🍣
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 fette di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 2 yogurt greci
- Qualche foglia di insalata
- Il succo di un limone
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- Aneto ed erba cipollina
- Sale e pepe
Istruzioni:
- Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti in una ciotola e spruzzate il succo di mezzo limone. Mescolate bene per evitare che si scurisca. Aggiustate di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescolate gli yogurt greci con il succo di limone rimasto, l’aneto, l’erba cipollina, l’olio d’oliva, sale e pepe.
- Mettete l’avocado sul fondo di ogni verrina. Coprite con la salsa allo yogurt preparata.
- Cospargete delicatamente l’insalata tagliata a listarelle sottili sopra la salsa.
- Aggiungete una fetta di salmone affumicato tagliata in 3 pezzi e posizionatela armoniosamente come petali di fiore.
Per finire, conservate in frigorifero fino al momento di servire. Questo antipasto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un minimo sforzo in cucina! Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per la Verrina di Salmone Fresco Affumicato con Avocado, un antipasto veloce e leggero! 🥑🍣
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 fette di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 2 yogurt greci
- Qualche foglia di insalata
- Il succo di un limone
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- Aneto ed erba cipollina
- Sale e pepe
Istruzioni:
- Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti in una ciotola e spruzzate il succo di mezzo limone. Mescolate bene per evitare che si scurisca. Aggiustate di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescolate gli yogurt greci con il succo di limone rimasto, l’aneto, l’erba cipollina, l’olio d’oliva, sale e pepe.
- Mettete l’avocado sul fondo di ogni verrina. Coprite con la salsa allo yogurt preparata.
- Cospargete delicatamente l’insalata tagliata a listarelle sottili sopra la salsa.
- Aggiungete una fetta di salmone affumicato tagliata in 3 pezzi e posizionatela armoniosamente come petali di fiore.
Per finire, conservate in frigorifero fino al momento di servire. Questo antipasto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un minimo sforzo in cucina! Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per le Verrine di Foie Gras e Mele con Crumble di Pan di Zenzero! 🍏🍞
Ingredienti (per 6 persone):
- 4 mele Renache
- 100g di pan di zenzero
- 300g di foie gras semicotto
- Pepe
Istruzioni:
Cottura delle mele:
Passo 1: Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Sciogliete il burro e aggiungete i cubetti di mela.
Passo 2: Aggiungete due cucchiai di acqua e mescolate.
Passo 3: Cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Le mele dovrebbero essere cotte ma ancora a pezzetti. Condite con pepe e mettete da parte.
Preparazione del pan di zenzero:
Passo 1: Tagliate il pan di zenzero a pezzetti ed eliminate bene la crosta. Mescolate il pan di zenzero e stendetelo su una teglia. Mettetelo da parte.
Cottura del pan di zenzero:
Passo 1: Preriscaldate il forno a 180°C (th. 6). Create delle palline di foie gras utilizzando un cucchiaio parigino.
Passo 2: Cuocete il pan di zenzero per 5 minuti per riscaldarlo. Riscaldate anche le mele.
Rifinitura e presentazione:
Passo 1: In ogni bicchiere, mettete due cucchiai di mele calde.
Passo 2: Aggiungete il foie gras e un cucchiaio di pan di zenzero.
Servite le Verrine di Foie Gras e Mele con Crumble di Pan di Zenzero calde e gustose. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per le Verrine al Pepe, Mascarpone e Pepe d’Espelette! 🌶️🧀
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di peperoni verdi e rossi, tagliati a cubetti e congelati
- 250 g di mascarpone
- 1 cucchiaio raso di polvere di pepe di Espelette essiccato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Sale
Istruzioni:
- Soffriggete i peperoni a fuoco vivace in un wok con l’olio d’oliva. Quando cominciano a rilasciare il succo, aggiungete il pepe di Espelette e il concentrato di pomodoro. Togliete dal fuoco.
- Conservate 3 cucchiai di peperoni a dadini per la decorazione. Frullate il resto dei peperoni nel wok insieme al mascarpone. Aggiungete il sale a piacere.
Finire:
Dividete il composto in bicchieri. Decorate con i peperoni a dadini che avevate messo da parte. Riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite le Verrine al Pepe, Mascarpone e Pepe d’Espelette come antipasto o aperitivo. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per la Tartare di Salmone e Avocado con Patate Label Rouge Pompadour! 🥔🥑
Ingredienti (per 4 persone):
- 180 g di patate Label Rouge Pompadour
- 300 g di salmone fresco, senza pelle né lische
- 1 avocado grande
- 2 limoni
- 2 cipolle bianche piccole
- Coriandolo
- Senape Savora
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni:
- Cuocete le patate sbucciate in acqua bollente salata per 15 minuti, quindi lasciatele raffreddare. Tagliatele a cubetti una volta raffreddate.
- Sciacquate i limoni, quindi prelevate un po’ di scorza da uno dei limoni e spremeteli entrambi. Conservate il succo di limone in frigorifero.
- Tritate finemente le cipolle bianche.
- Tritate il salmone con un coltello e mettetelo in una ciotola. Irrorate il salmone con metà del succo di limone e aggiungete la scorza di limone. Aggiungete un po’ di senape Savora, le cipolle tritate e 2 cucchiai di olio d’oliva. Mescolate delicatamente. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte a raffreddare.
- Tagliate la polpa dell’avocado e cospargetela con il succo di limone rimasto. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete un po’ di coriandolo tritato.
- Componete i bicchieri iniziate con uno strato di tartare di patate, poi uno strato di tartare di salmone e infine uno strato di tartare di avocado. Decorate con coriandolo tritato.
Per finire, conservate in frigorifero per 15 minuti prima di servire. Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per le Uova Mimosa in Verrine, un antipasto ideale per le festività! 🥚🎉
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 6 uova
- Maionese
- 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
- 3 fette grandi di prosciutto
- 6 mini bicchieri
Istruzioni:
Passo 1: Per preparare la maionese, fai bollire le uova in acqua salata per 9 minuti. Raffreddale sotto l’acqua fredda e sbucciale. Taglia le uova a metà e separa i tuorli dagli albumi.
Passo 2: Schiaccia i tuorli con una forchetta e mescolali con una generosa quantità di maionese.
Passo 3: Trita finemente gli albumi con un coltello e mescolali con una generosa quantità di maionese ed erba cipollina.
Passo 4: Trita finemente il prosciutto con un coltello e dividilo in 6 porzioni.
Passo 5: In ogni bicchiere, distribuisci prima metà degli albumi. Poi posiziona una porzione di prosciutto. Copri con metà dei tuorli, spargendoli.
Passo 6: Aggiungi il resto degli albumi. Distribuisci infine il resto dei tuorli.
Passo 7: Completa con una rosetta di maionese.
Passo 8: Conserva i bicchieri in frigorifero fino al momento di servire.
Le Uova Mimosa in Verrine sono pronte per deliziare i tuoi ospiti durante le festività! Buon appetito! 🍽️
Ecco la ricetta per i Bicchieri di Avocado, un delizioso antipasto perfetto per il Capodanno o qualsiasi altra occasione speciale! 🥑🍾
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 avocado
- 150 g di polpa di granchio sbriciolata
- 1 scalogno
- 75 g di formaggio fresco
- 2 cucchiai di crème fraîche densa
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- ½ fetta di salmone affumicato tagliata a listarelle
- Sale
- Pepe
Istruzioni:
- Prepara la purea di avocado: Taglia a metà l’avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta in una ciotola, mescolandola con il succo di limone per evitare che annerisca. Condisci con sale e pepe a piacere e mescola.
- Prepara la crema al formaggio: Sbuccia, trita finemente lo scalogno e mescolalo in una ciotola con il formaggio fresco e la crème fraîche utilizzando una forchetta.
- Assembla le verrine salate: Sul fondo dei bicchieri, distribuisci la polpa di granchio sbriciolata. Aggiungi la purea di avocado e termina con uno strato di crema al formaggio. Decora i bicchieri di avocado con un po’ di erba cipollina tritata e una striscia di salmone affumicato. Coprili con pellicola trasparente e conservali in frigorifero fino al momento di servire.
- Servi i bicchieri di avocado ben freddi come antipasto o aperitivo, magari accompagnati da del pane tostato.
Suggerimenti: Se non ti piace il granchio, puoi sostituire la sua polpa sbriciolata con strisce di salmone affumicato o tartare di salmone crudo, che si abbineranno molto bene con avocado e crema di formaggio. Puoi anche proporre quest’antipasto in mini porzioni da gustare con cucchiai.
Questo antipasto è leggero e gustoso, perfetto per festeggiare le occasioni speciali! Buon appetito! 🥂🎉
Ecco la ricetta per le Verrine Leggere al Salmone con Indivia! 🍃🐟
Ingredienti (per 4 persone):
- 2 indivie
- 4 fette di salmone affumicato
- 150 g di formaggio caprino fresco
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 3 cucchiai di succo di limone
- Sale e pepe
Istruzioni:
- Taglia il torsolo delle indivie, quindi affettale. Irroga le fettine con 1 cucchiaio di succo di limone.
- Mescola il salmone affumicato, la crème fraîche e aggiungi un po’ di pepe. Schiaccia il formaggio caprino con una forchetta. Incorpora metà dell’erba cipollina tritata con 2 cucchiai di succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
Per finire, nei bicchierini alterna strati di crema all’erba cipollina, mousse di salmone e fettine di indivia. Cospargi con erba cipollina rimasta. Conserva in un luogo fresco.
Le Verrine Leggere al Salmone con Indivia sono pronte per essere servite come antipasto leggero e raffinato! Buon appetito! 🍽️🥗