I biscotti a spirale sono un dolce delizioso e decorativo che può essere preparato facilmente a casa. Questi biscotti vengono chiamati “spirali” a causa della loro forma unica e affascinante. La loro preparazione richiede pochi ingredienti comuni, ma il risultato è stupefacente. In questa ricetta, vi mostrerò come creare dei biscotti a spirale perfetti, perfetti per qualsiasi occasione. Quindi, mettiamoci all’opera!
Gli ingredienti necessari sono:
- Burro 82% – 200g
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo – 170 gr
- Uova C1 – 2 pz
- Vaniglia
- Cacao – 1 cucchiaio
- Farina – 350-450 g (Dipende dalle uova e dalla farina. Guardate la consistenza)
I passaggi per preparare i biscotti a spirale sono i seguenti:
- Iniziate sbattendo il burro morbido ma non fuso con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere una massa bianca densa e omogenea. Potete farlo con una planetaria, una frusta a immersione o una spatola a mano. L’importante è ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungete le uova e la vaniglia. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cambiate la frusta con un gancio e aggiungete la farina a pezzi, impastando in modo morbido ma non appiccicoso. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della plastilina morbida.
- Dividete l’impasto in due parti uguali. Aggiungete un cucchiaio di cacao a una delle parti. Assicuratevi che il cacao sia regolare e non alcalinizzato, poiché colorerà l’impasto bianco.
- Mettete entrambe le parti dell’impasto in sacchetti e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo permetterà all’impasto di stabilizzarsi e diventare un po’ più denso.
- Ora formate delle palline di peso 5g ciascuna, sei leggere e sei al cioccolato. Avrete bisogno di 12 palline per un biscotto.
- Incollate le palline una per una e premetele insieme, compattandole in un cerchio con le mani in modo che non si separino.
- Ora il passaggio chiave per ottenere la forma a spirale: torcete la spirale con il palmo superiore, non con quello inferiore. Premete leggermente sui biscotti quando la spirale è attorcigliata per assicurarvi che rimangano uniti.
- Cuocete i biscotti in forno a 160-180 gradi per 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
- Dopo la cottura, i lati dei biscotti saranno bianchi, anche se il cacao ha colorato leggermente l’impasto. Questo non è un problema e sarà impercettibile.
I vostri biscotti a spirale sono pronti per essere gustati! Serviteli con un buon caffè o come dessert dopo un pasto. Sono perfetti anche come regalo fatto in casa o per arricchire il vostro tavolo durante le festività.
Conclusion
I biscotti a spirale sono un’aggiunta deliziosa e sorprendente alla vostra collezione di ricette. Con la loro forma unica e il sapore irresistibile, conquisteranno sicuramente il cuore di chiunque li assaggi. Provate questa ricetta e stupite i vostri amici e familiari con questi meravigliosi biscotti fatti in casa.
FAQs
- Posso sostituire il cacao con qualcos’altro? Sì, potete sperimentare con il cacao sostituendolo con matcha in polvere o estratto di frutta per ottenere gusti diversi.
- Posso conservare i biscotti a spirale per diversi giorni? Assolutamente! Conservateli in un contenitore ermetico e saranno freschi per almeno una settimana.
- Posso congelare l’impasto dei biscotti a spirale? Sì, potete congelare l’impasto prima di formare le spirali e cuocerle quando ne avete voglia.
- Posso aggiungere frutta secca o cioccolato all’impasto? Certamente! Aggiungete le vostre preferenze per personalizzare il gusto dei biscotti.
- Posso usare zucchero normale invece di zucchero a velo? È meglio usare zucchero a velo per ottenere la giusta consistenza nell’impasto, ma potete sperimentare con zucchero normale se lo desiderate.
Ora che avete imparato a preparare i biscotti a spirale, non c’è motivo per non mettersi subito ai fornelli e deliziare il palato dei vostri cari con questa squisita leccornia! Buon appetito!