Le ciambelle coreane attorcigliate, conosciute come “kkwabaegi,” sono un piatto delizioso e croccante che vale la pena provare. Queste ciambelle sono preparate con ingredienti semplici ma gustosi, e il loro aspetto attorcigliato le rende uniche nel loro genere. In questo articolo, esploreremo la ricetta delle ciambelle coreane attorcigliate e ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso snack. Quindi, mettiti il grembiule e preparati a cucinare!
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare le ciambelle coreane attorcigliate:
- 3 tazze di farina multiuso per ciambelle, più 2 cucchiai per spolverare
- 2 cucchiai di burro
- 1 bustina di lievito secco (circa 2 cucchiaini e ¼: 7 grammi)
- 5 cucchiai di zucchero bianco
- 1 tazza di latte
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale kosher
- Olio di mais per friggere
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
Indicazioni
Realizza il Rivestimento
- Inizia preparando il rivestimento delle ciambelle. Aggiungi 3 cucchiai di zucchero e la cannella in polvere in un sacchetto di carta marrone. Agita bene per mescolare gli ingredienti. Metti da parte.
Prepara l’Impasto
- Sciogli completamente il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungi il latte, il resto di 2 cucchiai di zucchero e il sale. Mescola bene fino a quando tutto sarà ben sciolto.
- Rompi un uovo nella casseruola e mescola bene. Aggiungi il lievito e mescola. Lascia riposare per 5 minuti.
- Trasferisci il composto in una grande ciotola. Aggiungi 3 tazze di farina e mescola bene con un cucchiaio di legno. Quando tutto sarà ben amalgamato, lavora l’impasto con le mani per qualche minuto, fino a formare una grossa palla. Copri con pellicola trasparente.
- Lascia lievitare l’impasto finché non raddoppia di volume, di solito da 1 ora a 1 ora e mezza.
Sgonfiare il Gas e Lavorare l’Impasto
- Sgonfia l’impasto con le mani e lavoralo per qualche minuto fino a renderlo morbido e liscio. Copri nuovamente con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti o 1 ora finché non raddoppierà nuovamente di volume.
Stendere le Ciambelle
- Scopri l’impasto e lavoratelo per qualche minuto. Metti 2 cucchiai di farina sull’angolo del tagliere da utilizzare per spolverare. Dividi l’impasto in 16 pezzi uguali.
- Prendi un pezzo di impasto e stendilo sul tagliere in modo da formare una corda lunga 10 pollici e ½ pollice di diametro. Se è appiccicoso, cospargi un po’ di farina sulla zona in cui stai lavorando. Quando stendi l’impasto, muovi una mano verso l’alto e l’altra verso il basso in modo che la corda sia attorcigliata tra le mani mentre la arrotoli.
- Togli l’impasto dal tagliere, tienilo in alto e unisci le estremità. La tensione nell’impasto lo torcerà mentre pende. Puoi aggiungere quanta tensione desideri, ma di solito 3-4 colpi di scena rendono le ciambelle più belle.
- Disponi l’impasto attorcigliato su un tagliere o un vassoio infarinato. Ripeti l’operazione con il resto dei pezzi di pasta.
- Lascia espandere le ciambelle per circa 30 minuti. Dopo 15 minuti, capovolgi delicatamente ciascuna ciambella con le mani in modo che il fondo non si appiattisca e tutti i lati si espandano bene e diventino rotondi.
Friggere le Ciambelle
- Scaldare 4 pollici di olio in una padella profonda a fuoco medio-alto, fino a quando la temperatura raggiunge i 350 ° F. Abbassa il fuoco a fuoco medio, quindi posiziona delicatamente a mano ciascuna ciambella nell’olio caldo. Fai attenzione a non avvicinare troppo le mani all’olio. Aggiungi tutte le ciambelle consentite dalla tua padella, abbastanza da consentire alle ciambelle di sedersi nell’olio senza spingersi l’una contro l’altra.
- Cuoci le ciambelle per circa 5 minuti, girandole di tanto in tanto delicatamente con le pinze, finché non diventano croccanti all’esterno e dorati in modo uniforme.
- Filtra le ciambelle cotte. Mettile nel sacchetto di carta marrone con il composto di zucchero e cannella. Agita alcune volte finché non saranno ricoperte uniformemente. È meglio farlo quando le ciambelle sono ancora calde.
Ora che hai imparato a preparare le deliziose ciambelle coreane attorcigliate, è il momento di gustarle! Servile come spuntino o dessert, e sicuramente faranno felici i tuoi amici e la tua famiglia. Buon appetito!
Domande Frequenti
- Posso sostituire il burro con olio vegetale nella ricetta delle ciambelle coreane attorcigliate?
- Sì, puoi sostituire il burro con olio vegetale, ma potrebbe influenzare leggermente il sapore.
- Quanto tempo ci vuole per far lievitare l’impasto delle ciambelle?
- Di solito, l’impasto lievita da 1 ora a 1 ora e mezza.
- Posso conservare le ciambelle avanzate?
- Sì, puoi conservare le ciambelle in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
- Posso aggiungere altri aromi alle ciambelle, oltre alla cannella?
- Certamente! Puoi sperimentare con aromi come la vaniglia o l’arancia per dar loro un tocco diverso.
- Come posso evitare che le ciambelle diventino troppo grasse durante la frittura?
- Assicurati che l’olio sia alla temperatura corretta e non sovraccaricare la padella con troppe ciambelle alla volta.