Sei alla ricerca di un contorno delizioso che non ti faccia sentire in colpa? I carciofi affogati sono la risposta perfetta. Con soli 170 calorie per porzione, questi carciofi saporiti sono un’aggiunta ideale al tuo pranzo o cena. La loro preparazione è semplice ma ricca di gusto. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella creazione di un contorno irresistibile, perfetto per soddisfare il tuo palato e mantenere la linea.
Storia dei Carciofi Affogati
I carciofi affogati sono un piatto tradizionale italiano che ha radici profonde nella cucina mediterranea. Questo piatto era originariamente un pasto povero, creato con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Nel corso dei secoli, la ricetta è stata perfezionata, e oggi è amata in tutto il mondo per il suo sapore unico e la leggerezza. I carciofi sono un simbolo di primavera e rappresentano la rinascita, il che li rende ideali per una cucina sana e gustosa.
Gli Ingredienti
Per preparare i carciofi affogati avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 100 grammi di olive nere (meglio se di Gaeta)
- Dieci carciofi
- Uno spicchio d’aglio sminuzzato (se preferite anche intero)
- Un bicchiere d’acqua
- Il succo di mezzo limone
- La scorza di un limone
- Un filo di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di acqua
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale e pepe
Istruzioni per la Preparazione
Ora, seguendo attentamente questi passaggi, imparerai come preparare i carciofi affogati in modo che il tuo piatto risulti perfetto.
Passo 1: Preparazione dei carciofi
Per prima cosa, inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure fino a raggiungere il cuore. Taglia via la parte superiore, rimuovendo le spine, e taglia i carciofi a metà. Immergili in acqua con il succo di limone per evitare che si ossidino.
Passo 2: Preparazione delle olive
Prendi le olive nere e denocciolatele, quindi tagliale a pezzetti. Questo darà un sapore intenso e salato alla tua preparazione.
Passo 3: Preparazione dell’aglio
Sminuzza lo spicchio d’aglio. Se preferisci un sapore più delicato, puoi anche lasciarlo intero per aggiungere un tocco sottile alla tua ricetta.
Passo 4: Cottura
In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e lascialo dorare leggermente. Aggiungi i carciofi scolati dall’acqua e falli rosolare per qualche minuto.
Passo 5: Aggiunta delle olive
Dopo aver fatto rosolare i carciofi, aggiungi le olive nere tagliate e mescola bene il tutto.
Passo 6: Cuocere a fuoco lento
Aggiungi un bicchiere d’acqua, la scorza di limone grattugiata, una spolverata di origano e sale e pepe a piacere. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o fino a quando i carciofi diventano teneri.
Passo 7: Servire
Una volta cotti, i tuoi carciofi affogati sono pronti per essere serviti. Puoi cospargerli con prezzemolo tritato fresco per un tocco di freschezza.
Ora puoi gustare i tuoi deliziosi carciofi affogati, un contorno leggero e saporito che conquisterà il tuo palato.