Introduzione
La crostata di zucchine e ricotta è un piatto rustico, semplice da preparare e incredibilmente delizioso. Questa ricetta combina l’aroma fresco delle zucchine con la cremosità della ricotta e il sapore ricco del parmigiano grattugiato. È perfetta per chiunque voglia gustare una prelibatezza italiana fatta in casa. In questo articolo, scoprirete come preparare questa crostata passo dopo passo.
Ingredienti (per 6 persone)
- 2 rotoli di pasta frolla
- 500 g di ricotta
- 4 zucchine
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- Olio d’oliva
- Scaglie di mandorle
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale
- Pepe
Preparazione
1. Preparazione delle zucchine
Iniziate lavando accuratamente le zucchine, poi tagliate le estremità e tagliatele a cubetti.
2. Rosolatura dello scalogno
In una padella, fate rosolare lo scalogno nell’olio d’oliva fino a renderlo traslucido.
3. Cottura delle zucchine
Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti nella padella con lo scalogno rosolato. Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, lasciate raffreddare completamente le zucchine.
4. Preparazione del ripieno
In una ciotola, lavorate la ricotta con sale, pepe e parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le zucchine raffreddate e mescolate bene.
5. Preparazione della base
Stendere il primo rotolo di pasta in uno stampo da torta e bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Aggiunta del ripieno
Versate all’interno il ripieno di zucchine e ricotta, quindi livellate.
7. Copertura della crostata
Coprite con il secondo rotolo di pasta e sigillate bene i bordi.
8. Doratura e decorazione
Spennellare la superficie della crostata con il tuorlo d’uovo e aggiungere le mandorle a scaglie.
9. Cottura
Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata sarà dorata.
Conclusion
Questa ricetta della crostata di zucchine e ricotta unisce semplicità, gusto e possibilità di personalizzazione, offrendo una deliziosa esperienza culinaria da condividere durante i vostri pasti!
Domande frequenti (FAQs)
1. Posso usare la pasta frolla fatta in casa invece di quella confezionata?
Sì, è possibile utilizzare la pasta frolla fatta in casa per un risultato ancora più autentico.
2. Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio?
La ricotta è la scelta tradizionale per questa ricetta, ma puoi sperimentare con altri formaggi a tuo piacimento.
3. Quanto tempo posso conservare la crostata di zucchine e ricotta?
Puoi conservarla in frigorifero per circa 2-3 giorni, coprendola bene con pellicola trasparente.
4. Posso aggiungere altre verdure alla crostata?
Certamente, puoi arricchire la tua crostata con altre verdure come pomodori secchi o peperoni.
5. È possibile congelare la crostata avanzata?
Sì, puoi congelare la crostata, assicurandoti di avvolgerla in modo ermetico prima di metterla nel freezer. Sarà buona per circa 1-2 mesi.