Questo dessert è perfetto per chi cerca una dolcezza salutare. Con ingredienti semplici e naturali, potrai preparare una torta deliziosa che farà felice tutta la famiglia.
Ingredienti
- 130 gr di fiocchi d’avena
- 300 gr di carote
- 1 mela
- 350 gr di ricotta light
- 140 gr di dolcificante eritritolo o maltitolo (oppure zucchero)
- 30 gr di amido di mais
- 30 gr di noci tritate
- 4 uova
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- Un po’ di vanillina
Preparazione
- Preparare Carote e Mele:
- Sbucciate e grattugiate le carote e la mela.
- Riponetele in una ciotola, aggiungete la scorza grattugiata del limone e tenete da parte.
- Preparare il Composto di Base:
- Rompete 2 uova in un contenitore, aggiungete un pizzico di sale e 80 gr di dolcificante.
- Sbattete con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto voluminoso.
- Aggiungete l’olio di semi e mescolate bene.
- Unite i fiocchi d’avena e il lievito, amalgamate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate le carote, la mela e la scorza del limone, mescolando fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta.
- Preparare la Crema di Ricotta:
- In una terrina, mescolate la ricotta con 2 uova, 60 gr di dolcificante eritritolo, l’amido di mais e la vanillina.
- Usate un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
- Assemblare la Torta:
- Foderate con carta forno uno stampo a cerniera rotondo.
- Distribuite nello stampo i ⅔ dell’impasto di avena e carote, livellando bene.
- Versate sopra la crema di ricotta.
- Coprite con il resto dell’impasto e livellate la superficie.
- Guarnite la superficie con le noci tritate.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Cuocete la torta per 45-50 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo e servirla.
Informazioni Nutrizionali (Per Porzione)
- Calorie: 210
- Grassi Totali: 9g
- Grassi Saturi: 3g
- Colesterolo: 70mg
- Sodio: 70mg
- Carboidrati Totali: 25g
- Fibre Alimentari: 3g
- Zuccheri: 8g
- Proteine: 6g
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